Contenido
Cuando tiene diabetes tipo 2, tomarse el tiempo para planificar sus comidas ayuda a controlar el azúcar y el peso de la sangre.
Función
Su enfoque principal es mantener su nivel de azúcar en la sangre (glucosa) en su rango objetivo. Para ayudar a controlar el azúcar en la sangre, siga un plan de comidas que tenga:
- Comida de todos los grupos alimenticios.
- Menos Calorias
- Aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos en cada comida y merienda
- Grasas saludables
Junto con una alimentación saludable, puede ayudar a mantener su nivel de azúcar en la sangre dentro del rango objetivo al mantener un peso saludable. Las personas con diabetes tipo 2 a menudo tienen sobrepeso u obesidad. Perder hasta 10 libras (4,5 kilogramos) puede ayudarlo a controlar mejor su diabetes. Comer alimentos saludables y mantenerse activo (por ejemplo, 60 minutos de caminata u otra actividad por día) puede ayudarlo a alcanzar y mantener su objetivo de pérdida de peso.
CÓMO LOS CARBOHIDRATOS AFECTAN AL AZÚCAR EN LA SANGRE
Los hidratos de carbono en los alimentos dan energía a su cuerpo. Necesitas comer carbohidratos para mantener tu energía. Pero los carbohidratos también elevan su azúcar en la sangre más alto y más rápido que otros tipos de alimentos.
Los principales tipos de carbohidratos son almidones, azúcares y fibra. Aprende qué alimentos tienen carbohidratos. Esto ayudará con la planificación de las comidas para que pueda mantener su nivel de azúcar en la sangre dentro de su rango objetivo. No todos los carbohidratos pueden ser degradados y absorbidos por su cuerpo. Los alimentos con más carbohidratos no digeribles, o fibra, tienen menos probabilidades de aumentar su azúcar en la sangre fuera de su rango objetivo. Estos incluyen alimentos tales como frijoles y granos enteros.
PLANIFICACIÓN DE COMIDAS PARA NIÑOS CON DIABETES TIPO 2
Los planes de comidas deben considerar la cantidad de calorías que los niños necesitan para crecer. En general, tres comidas pequeñas y tres bocadillos al día pueden ayudar a satisfacer las necesidades de calorías. Muchos niños con diabetes tipo 2 tienen sobrepeso. El objetivo debe ser alcanzar un peso saludable comiendo alimentos saludables y haciendo más actividad (60 minutos cada día).
Trabaje con un dietista registrado para diseñar un plan de comidas para su hijo. Un dietista registrado es un experto en alimentación y nutrición.
Los siguientes consejos pueden ayudar a su hijo a mantenerse en el camino:
- Ningún alimento está fuera de los límites. Saber cómo los diferentes alimentos afectan el azúcar en la sangre de su hijo lo ayuda a usted y a su hijo a mantener el nivel de azúcar en la sangre.
- Ayude a su hijo a saber cuánta comida es una cantidad saludable. Esto se llama control de porciones.
- Haga que su familia cambie gradualmente de tomar refrescos y otras bebidas azucaradas, como bebidas deportivas y jugos, a agua simple o leche baja en grasa.
Comidas de planificación
Todos tenemos necesidades individuales. Trabaje con su médico, dietista registrado o educador en diabetes para desarrollar un plan de comidas que funcione para usted.
Cuando vaya de compras, lea las etiquetas de los alimentos para elegir mejor los alimentos.
Una buena manera de asegurarse de obtener todos los nutrientes que necesita durante las comidas es usar el método de la placa. Esta es una guía visual de alimentos que le ayuda a elegir los mejores tipos y las cantidades correctas de alimentos para comer. Fomenta porciones más grandes de vegetales sin almidón (la mitad del plato) y porciones moderadas de proteínas (un cuarto del plato) y almidón (un cuarto del plato). Puede encontrar más información sobre el método de placa en el sitio web de la Asociación Americana de Diabetes: www.diabetes.org/food-and-fitness/food/planning-meals/create-your-plate/.
COMER UNA VARIEDAD DE ALIMENTOS
Comer una amplia variedad de alimentos te ayuda a mantenerte saludable. Trate de incluir alimentos de todos los grupos de alimentos en cada comida.
VERDURAS (2½ a 3 tazas o 450 a 550 gramos al día)
Elija verduras frescas o congeladas sin salsas, grasas o sal agregadas. Las verduras sin almidón incluyen verduras de color verde oscuro y amarillo intenso, como pepino, espinaca, brócoli, lechuga romana, col, acelgas y pimientos. Las verduras con almidón incluyen el maíz, los guisantes, las habas, las zanahorias, los ñames y el taro. Tenga en cuenta que la papa debe considerarse un almidón puro, como el pan blanco o el arroz blanco, en lugar de un vegetal.
FRUTAS (1½ a 2 tazas o 240 a 320 gramos al día)
Elija frutas frescas, congeladas, enlatadas (sin azúcar o jarabe) o frutas secas sin azúcar. Pruebe con manzanas, bananas, bayas, cerezas, cócteles de frutas, uvas, melón, naranjas, duraznos, peras, papaya, piña y pasas. Beba jugos que sean 100% de fruta sin endulzantes ni jarabes.
GRANOS (3 a 4 onzas o 85 a 115 gramos por día)
Hay 2 tipos de granos:
- Los granos enteros están sin procesar y tienen el grano entero. Algunos ejemplos son la harina de trigo integral, la harina de avena, la harina de maíz integral, el amaranto, la cebada, el arroz integral y silvestre, el alforfón y la quinua.
- Los granos refinados han sido procesados (molidos) para eliminar el salvado y el germen. Algunos ejemplos son la harina blanca, la harina de maíz deshidratada, el pan blanco y el arroz blanco.
Los granos tienen almidón, un tipo de carbohidrato. Los carbohidratos elevan su nivel de azúcar en la sangre. Para una alimentación saludable, asegúrese de que la mitad de los granos que come cada día sean granos integrales. Los granos enteros tienen mucha fibra. La fibra en la dieta evita que el nivel de azúcar en la sangre aumente demasiado rápido.
ALIMENTOS CON PROTEÍNAS (5 a 6½ onzas o 140 a 184 gramos al día)
Los alimentos con proteínas incluyen carne, pollo, mariscos, huevos, frijoles y guisantes, nueces, semillas y alimentos procesados con soja. Coma pescado y aves con más frecuencia. Retire la piel del pollo y el pavo. Seleccione cortes magros de carne de res, ternera, cerdo o caza silvestre. Recorte toda la grasa visible de la carne. Hornee, ase, ase, ase a la parrilla o hierva en lugar de freír. Al freír proteínas, use aceites saludables como el aceite de oliva.
LECHE (3 tazas o 245 gramos al día)
Elija productos lácteos bajos en grasa. Tenga en cuenta que la leche, el yogur y otros productos lácteos tienen azúcar natural, incluso cuando no contienen azúcar agregada.Tenga esto en cuenta cuando planifique comidas para mantenerse dentro de su rango objetivo de azúcar en la sangre. Algunos productos lácteos sin grasa tienen mucha azúcar agregada. Asegúrese de leer la etiqueta.
ACEITES / GRASAS (no más de 7 cucharaditas o 35 mililitros al día)
Los aceites no se consideran un grupo de alimentos. Pero tienen nutrientes que ayudan a tu cuerpo a mantenerse saludable. Los aceites son diferentes de las grasas en que los aceites permanecen líquidos a temperatura ambiente. Las grasas permanecen sólidas a temperatura ambiente.
Limite su consumo de alimentos grasos, especialmente aquellos con alto contenido de grasas saturadas, como hamburguesas, alimentos fritos, tocino y mantequilla.
En su lugar, elija alimentos que sean ricos en grasas poliinsaturadas o monoinsaturadas. Estos incluyen pescado, nueces y aceites vegetales.
Los aceites pueden elevar el azúcar en la sangre, pero no tan rápido como el almidón. Los aceites también son altos en calorías. Trate de no usar más del límite diario recomendado de 7 cucharaditas (35 mililitros).
¿QUÉ PASA CON EL ALCOHOL Y LOS DULCES?
Si elige beber alcohol, limite la cantidad y tómela con una comida. Consulte con su proveedor de atención médica sobre cómo el alcohol afectará su azúcar en la sangre y para determinar una cantidad segura para usted.
Los dulces son altos en grasa y azúcar. Mantenga el tamaño de las porciones pequeñas.
Aquí hay algunos consejos para ayudar a evitar comer demasiados dulces:
- Pida cucharas y tenedores adicionales y divida su postre con otros.
- Coma dulces sin azúcar.
- Siempre pida el tamaño de porción más pequeño o el tamaño de los niños.
SU EQUIPO DE CUIDADO DE LA DIABETES ESTÁ A SU AYUDA
Al principio, la planificación de las comidas puede ser abrumadora. Pero será más fácil a medida que aumente su conocimiento sobre los alimentos y sus efectos en el azúcar en la sangre. Si tiene problemas con la planificación de las comidas, hable con su equipo de atención diabética. Ellos están allí para ayudarte.
Nombres alternativos
Dieta para diabetes tipo 2; Dieta - diabetes - tipo 2
Imágenes
Carbohidratos simples
Hidratos de carbono complejos
Grasas saturadas
Leer las etiquetas de los alimentos
mi plato
Referencias
Asociación Americana de Diabetes. 4. Gestión del estilo de vida: estándares de atención médica en diabetes - 2018. Cuidado de la diabetes. 2018; 41 (Suppl 1): S38-S50. PMID: 29222375 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29222375.
Asociación Americana de Diabetes. Planificación de las comidas. www.diabetes.org/food-and-fitness/food/planning-meals. Accedido el 31 de marzo de 2017.
Dungan KM. Manejo de la diabetes mellitus tipo 2. En: Jameson JL, De Groot LJ, de Kretser DM, et al, eds. Endocrinología: adulto y pediátrico. 7ª ed. Filadelfia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 48.
Fecha de revisión 2/22/2018
Actualizado por: Robert Hurd, MD, profesor de endocrinología y ética de la atención médica, Xavier University, Cincinnati, OH. Revisión provista por VeriMed Healthcare Network. También revisado por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, Brenda Conaway, Directora Editorial, y el A.D.A.M. Equipo editorial.