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Visión general
La fibra dietética es la parte de los alimentos que no se ve afectada por el proceso digestivo en el cuerpo. Solo una pequeña cantidad de fibra se metaboliza en el estómago y el intestino, el resto se pasa a través del tracto gastrointestinal y forma parte de las heces. Hay dos tipos de fibra dietética, soluble e insoluble. La fibra soluble retiene el agua y se convierte en gel durante la digestión. También retarda la digestión y la absorción de nutrientes del estómago y el intestino. La fibra soluble se encuentra en alimentos como el salvado de avena, la cebada, las nueces, las semillas, los frijoles, las lentejas, los guisantes y algunas frutas y verduras. La fibra insoluble parece acelerar el paso de los alimentos a través del estómago y los intestinos y agrega volumen a las heces. Se encuentra en alimentos como el salvado de trigo, verduras y granos enteros.
La fibra es muy importante para una dieta saludable y puede ser una ayuda útil para controlar el peso. Una de las mejores fuentes de fibra proviene de las legumbres, el grupo de alimentos que contienen frijoles y guisantes secos.
Fecha de revisión 21/06/2018
Actualizado por: Michael M. Phillips, MD, Profesor Clínico de Medicina, Escuela de Medicina de la Universidad George Washington, Washington, DC. También revisado por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, Brenda Conaway, Directora Editorial, y el A.D.A.M. Equipo editorial.