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El posible vínculo entre la dieta y la osteoartritis es interesante tanto para los pacientes como para los investigadores. Los pacientes, por supuesto, quieren saber qué cambios podrían hacer en su dieta, ya sea incluyendo o excluyendo alimentos, que prevengan la osteoartritis o al menos disminuyan los síntomas.Dieta y artritis
Ha habido informes contradictorios sobre el efecto de la dieta en la osteoartritis. Algunos informes han concluido que la dieta no tiene ningún efecto sobre la osteoartritis, pero que puede afectar los tipos inflamatorios de artritis, como la artritis reumatoide. Según el Dr.Andrew Weil, existe una dieta antiinflamatoria, pero hay poca evidencia de que las dietas antiinflamatorias o las dietas de eliminación de alimentos beneficien a los pacientes con osteoartritis.
Según el Dr. Weil, no hay nada de malo en eliminar los alimentos que sospecha que pueden agravar los síntomas de la artritis. Sin embargo, la única forma de estar seguro de que un alimento en particular es un problema para usted sería volver a agregarlo a su dieta más adelante para ver si obtiene el mismo resultado.
La osteoartritis generalmente no se considera un tipo inflamatorio de artritis, aunque existe cierto grado de inflamación asociado. Aun así, la dieta antiinflamatoria no te hará daño y se considera saludable. Básicamente, debes:
- Consuma alimentos que contengan ácidos grasos omega-3 (ciertos tipos de pescado, linaza y nueces)
- Limitar el uso de aceites vegetales poliinsaturados y aceites parcialmente hidrogenados.
- Evite los alimentos refinados y procesados
- Come una variedad de frutas y verduras
- Agregue jengibre y cúrcuma como suplementos
Los investigadores evalúan la dieta y la osteoartritis
Los investigadores aún están desarrollando conclusiones sobre la dieta y la osteoartritis. La principal conclusión sobre la dieta y la osteoartritis ha sido la relación con la obesidad. La pérdida de peso puede disminuir el riesgo de desarrollar osteoartritis entre las personas con sobrepeso. La obesidad es un factor de riesgo definido para la osteoartritis, especialmente en las articulaciones que soportan peso. La dieta, a través de una alimentación saludable, se puede utilizar para controlar ese factor de riesgo.
Según un estudio de la Facultad de Medicina de la Universidad de Carolina del Norte en Chapel Hill, la vitamina E (también conocida como alfa-tocoferol) y otros antioxidantes naturales en la dieta parecen proteger contra la osteoartritis de rodilla. Los investigadores encontraron que la vitamina E tiene un efecto protector contra la osteoartritis de rodilla en los caucásicos, pero no encontraron el mismo efecto protector en los negros.
También se descubrió que los carotenoides dietéticos (beta-criptoxantina, luteína y licopeno) que se encuentran en las verduras y tomates naranjas y verdes reducen el riesgo de osteoartritis de rodilla. Sin embargo, se descubrió que los tocoferoles delta y gamma, que se encuentran en la soja, la palma y otros aceites, duplican el riesgo de osteoartritis de rodilla.
Otros estudios revelaron que la vitamina C es importante para el desarrollo de un cartílago normal y saludable. Muy poca vitamina C puede causar cartílago débil. La vitamina C está disponible en una dieta saludable que incluya frutas cítricas. Sin embargo, otro estudio indicó que el exceso de vitamina C podría aumentar el riesgo de osteoartritis. Además, la deficiencia de vitamina D se ha asociado con un mayor riesgo de estrechamiento del espacio articular y la progresión de la osteoartritis.
Puntos para recordar
Si bien se seguirá investigando el potencial de los nutrientes específicos para la prevención de la osteoartritis, ya se sabe lo suficiente para concluir que los niveles adecuados de vitamina C, D, E, antioxidantes y ácidos grasos omega-3 tienen propiedades protectoras contra la osteoartritis.