Contenido
- Función
- Fuentes de comida
- Efectos secundarios
- Recomendaciones
- Nombres alternativos
- Referencias
- Fecha de revisión 1/7/2017
El cobre es un oligoelemento esencial presente en todos los tejidos del cuerpo.
Función
El cobre funciona con hierro para ayudar al cuerpo a formar glóbulos rojos. También ayuda a mantener saludables los vasos sanguíneos, los nervios, el sistema inmunológico y los huesos. El cobre también ayuda en la absorción de hierro.
Fuentes de comida
Las ostras y otros mariscos, granos enteros, frijoles, nueces, papas y carnes de órganos (riñones, hígado) son buenas fuentes de cobre. Las verduras de hojas verdes oscuras, las frutas secas como las ciruelas, el cacao, la pimienta negra y la levadura también son fuentes de cobre en la dieta.
Efectos secundarios
Normalmente las personas tienen suficiente cobre en los alimentos que comen. La enfermedad de Menkes (síndrome del cabello rizado) es un trastorno muy raro del metabolismo del cobre que se presenta antes del nacimiento. Ocurre en bebés varones.
La falta de cobre puede provocar anemia y osteoporosis.
En grandes cantidades, el cobre es venenoso. Un trastorno hereditario raro, la enfermedad de Wilson, causa depósitos de cobre en el hígado, el cerebro y otros órganos. El aumento de cobre en estos tejidos conduce a hepatitis, problemas renales, trastornos cerebrales y otros problemas.
Recomendaciones
La Junta de Alimentos y Nutrición del Instituto de Medicina recomienda la siguiente ingesta dietética de cobre:
Infantes
- 0 a 6 meses: 200 microgramos por día (mcg / día) *
- 7 a 12 meses: 220 mcg / día *
* AI o ingesta adecuada
Niños
- 1 a 3 años: 340 mcg / día
- 4 a 8 años: 440 mcg / día
- 9 a 13 años: 700 mcg / día
Adolescentes y adultos
- Hombres y mujeres de 14 a 18 años: 890 mcg / día
- Hombres y mujeres mayores de 19 años: 900 mcg / día
- Hembras embarazadas: 1.000 mcg / día
- Hembras lactantes: 1,300 mcg / día.
La mejor manera de obtener el requerimiento diario de vitaminas esenciales es comer una dieta balanceada que contenga una variedad de alimentos del plato guía de alimentos.
Las recomendaciones específicas dependen de la edad, el género y otros factores (como el embarazo). Las mujeres embarazadas o que producen leche materna (lactancia) necesitan cantidades más altas. Pregúntele a su proveedor de atención médica cuál es la mejor cantidad para usted.
Nombres alternativos
Dieta - cobre
Referencias
Instituto de Medicina, Consejo de Alimentación y Nutrición. Consumos dietéticos de referencia para la vitamina A, vitamina K, arsénico, boro, cromo, cobre, yodo, hierro manganeso, molibdeno, níquel, silicio, vanadio y zinc. Academias Nacionales de Prensa. Washington, DC, 2001. PMID: 25057538 www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25057538.
Mason JB. Vitaminas, minerales traza y otros micronutrientes. En: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 25 ed. Filadelfia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 218.
Fecha de revisión 1/7/2017
Actualizado por: Emily Wax, RD, The Brooklyn Hospital Center, Brooklyn, NY. También revisado por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, Brenda Conaway, Directora Editorial, y el A.D.A.M. Equipo editorial.