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Visión general
Las grasas saturadas se encuentran en productos animales como la mantequilla, el queso, la leche entera, el helado, la crema y las carnes grasas. También se encuentran en algunos aceites vegetales - aceites de coco, palma y almendra de palma.
Comer demasiada grasa saturada es uno de los principales factores de riesgo para las enfermedades del corazón. Una dieta alta en grasas saturadas hace que se acumule una sustancia cerosa y suave llamada colesterol en las arterias. Demasiada grasa también aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca debido a su alto contenido calórico, lo que aumenta la posibilidad de volverse obeso (otro factor de riesgo para la enfermedad cardíaca y algunos tipos de cáncer).
Fecha de revisión 4/9/2018
Actualizado por: Michael M. Phillips, MD, Profesor Clínico de Medicina, Escuela de Medicina de la Universidad George Washington, Washington, DC. También revisado por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, Brenda Conaway, Directora Editorial, y el A.D.A.M. Equipo editorial.