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Escuchas mucho la frase "dieta mediterránea" cuando los médicos hablan de una alimentación saludable para el corazón. Y con razón: sus señas de identidad, grasas saludables y alimentos vegetales, han demostrado ser muy beneficiosas para la salud del corazón. Pero existe un amplio mundo de otras opciones internacionales que comparten estos principios nutricionales.
Mezclar los tipos de alimentos que consume puede hacer que su dieta sea más interesante y ayudarlo a ceñirse por más tiempo y más fácilmente a estos principios que cambian la vida, dice la dietista registrada de Johns Hopkins Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N.
Pruebe algunas de las siguientes opciones sabrosas y saludables que las cocinas étnicas favoritas tienen para ofrecer.
mexicano
Un alimento básico de la cocina mexicana es la tortilla. Comience eligiendo tortillas de maíz orgánicas en lugar de trigo para obtener más minerales y fibra. También es una opción inteligente para muchas personas que buscan reducir su ingesta de grasas y sodio, dice Johnson.
Seleccione platos de pescado, pollo o verduras. Los frijoles negros son una gran fuente de proteínas; recójalos sobre los frijoles refritos.
Para un adorno, pruebe un poco de guacamole. El aguacate es una grasa saludable para el corazón y el cilantro (una especia común en el guacamole y los platos mexicanos) está sorprendentemente lleno de antioxidantes, dice Johnson.
indio
La abundancia de opciones vegetarianas hace que sea fácil para los comensales conscientes del corazón salir a comer comida india. Las especias cálidas que contienen, como la cúrcuma y el garam masala, también son antiinflamatorios, lo cual es excelente para el corazón.
Entre los platos indios que Johnson sugiere:
- lentejas dal - las lentejas son una buena fuente de proteínas
- vindaloo de garbanzos
- chana masala (hecho de garbanzos) y bhindi (okra)
- rajma: presenta frijoles en una salsa espesa
- curry, por supuesto: además de curry con especias clásicas, como la cúrcuma, puede encontrar muchas opciones vegetarianas hechas con leche de coco
japonés
Los platos de pescado, sello distintivo de la dieta japonesa, son una excelente fuente de importantes ácidos grasos omega-3 para el corazón. Pero tenga en cuenta que la comida japonesa puede tener mucha salsa. "Es mejor pedir salsa para acompañar si puede", sugiere Johnson. También elija arroz integral sobre blanco para obtener más fibra saludable para el corazón.
Etíope / marroquí / norteafricano
Lo que estas cocinas tienen en común es una gran cantidad de tajines de verduras, un tipo de estofado que lleva el nombre de la olla de barro en la que se cocina. “Los restaurantes etíopes son un gran lugar para llevar a los niños porque pueden comer con las manos”, señala Johnson. En lugar de utensilios, la comida se come con un pan plano hecho de harina de teff, que se cree que ayuda a controlar el azúcar en sangre.