Contenido
- ¿Las frutas y verduras reducen el riesgo de artritis?
- ¿Qué es la beta-criptoxantina?
- Frutas y verduras con mayor contenido de beta-criptoxantina
- ¿Qué es la zeaxantina?
- ¿Qué deberías comer?
Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses recomiendan que disfrute de frutas y verduras de colores, y cuanto más, mejor, disfrutará de una mejor nutrición en general de todos sus componentes, incluidas las vitaminas y la fibra.
¿Las frutas y verduras reducen el riesgo de artritis?
La evidencia de que existen beneficios específicos para carotenoides específicos aún no está establecida, ya que diferentes estudios han arrojado hallazgos contradictorios.
En un estudio de 2017 de 217 participantes del estudio con artritis reumatoide, los investigadores encontraron que casi una cuarta parte del estudio informó un efecto de la dieta sobre los síntomas de la artritis. Los arándanos y las espinacas, que contienen carotenoides, fueron los alimentos más frecuentemente asociados con symtpom alivio.
Sin embargo, un estudio que comparó a pacientes con artritis reumatoide y controles sanos que midieron los niveles circulantes de estos carotenoides no encontró un riesgo reducido de artritis reumatoide para aquellos con niveles más altos.
Si bien la Arthritis Foundation enumera las mejores frutas y verduras para comer para la artritis, el énfasis debe estar en disfrutar de una variedad de ellas en su dieta diaria.
¿Qué es la beta-criptoxantina?
La beta-criptoxantina se clasifica como un carotenoide pro-vitamina A. En el cuerpo, se puede convertir en una forma activa de vitamina A. La vitamina A se reconoce como importante para la salud de la piel y los huesos, así como para la función inmunológica. La beta-criptoxantina se encuentra en frutas y verduras amarillas o anaranjadas. Aquí hay una lista de frutas y verduras amarillas y naranjas:
- Manzanas amarillas
- Albaricoques
- Cantalupo
- Higos amarillos
- Pomelo
- Kiwi dorado
- Limón
- Mangos
- Nectarinas
- Naranjas
- Papayas
- Melocotones
- Peras amarillas
- Caquis
- Piñas
- Mandarinas
- Sandia amarilla
- Remolacha amarilla
- Calabaza
- Zanahorias
- Pimientos amarillos
- Patatas amarillas
- Calabaza
- Rutabagas
- Calabaza de verano amarilla
- Maíz dulce
- Patatas dulces
- Tomates amarillos
- Calabaza de invierno amarilla
Frutas y verduras con mayor contenido de beta-criptoxantina
Se ha descubierto que una pequeña cantidad de alimentos son ricos en beta-criptoxantina; los más altos en beta-criptoxantina incluyen mandarinas, caquis y naranjas.
¿Qué es la zeaxantina?
La zeaxantina es otro carotenoide con poder antioxidante y antiinflamatorio. Las fuentes de alimentos con mayor contenido de zeaxantina incluyen las verduras de hoja verde, seguidas del maíz y los guisantes.
¿Qué deberías comer?
La Arthritis Foundation señala que no existe una dieta antiinflamatoria específica que las personas con artritis reumatoide deban seguir, pero algunos alimentos que se encuentran en una dieta mediterránea pueden ayudar a controlar la inflamación. Debe disfrutar de una dieta rica en verduras, especialmente las coloridas que tienen una amplia gama de nutrientes.