Contenido
Algunos estudios han sugerido que beber café, té y otras bebidas con cafeína inhibe la absorción de hierro, pero ¿puede un té de hierbas, como la manzanilla, la menta o el té de jengibre, también reducir la absorción de hierro?Los taninos y los oxalatos son algunos de los compuestos naturales del té que se dice que inhiben la absorción de hierro. Se unen al hierro, específicamente al hierro no hemo que se encuentra en alimentos vegetales como frijoles, guisantes, verduras de hoja verde y nueces (el otro tipo de hierro, el hierro hemo, se encuentra en alimentos de origen animal como carne, pollo, y pescado.)
Cómo comer alimentos ricos en hierro puede prevenir una deficienciaLos taninos que se encuentran en el té negro le dan su color marrón rojizo oscuro y su característico sabor astringente y con cuerpo. Los taninos tienen diferentes propósitos, desde proteger una planta de las plagas hasta promover el crecimiento de la planta.
Aunque la cantidad de taninos en el té negro varía según la variedad, las condiciones de cultivo y el método de procesamiento, el té negro se considera una de las principales fuentes de taninos en la dieta humana. (Otras fuentes importantes incluyen vino tinto, vino blanco envejecido en roble, chocolate y café).
Otros tipos de té, incluido el té verde, el té blanco y el té oolong, también se elaboran a partir de la misma planta que el té negro, conocido comoCamellia sinensis. Generalmente contienen diferentes tipos de taninos.
Factores como el tiempo de reposo y el grado de fermentación afectan el contenido de taninos en el té. Los tés fermentados como el té pu-erh y oolong suelen contener más taninos que el té blanco.
Los tés de hierbas (que técnicamente son tisanas o infusiones) pueden contener taninos. Aunque se sabe más sobre el efecto del té negro sobre la absorción de hierro, algunos afirman que el té de hierbas, en particular el té con alto contenido de taninos, puede inhibir el hierro.
Las hierbas y especias que se dice que contienen taninos incluyen:
- Hibisco
- Manzanilla
- Canela
- Clavos de olor
- Guaraná
- Ortigas
- Menta
- frambuesa roja
- Rosa mosqueta
- Sabio
- Olmo resbaladizo
- Tomillo
- Cúrcuma
- la yerba mate
A veces se dice que los tés rooibos y honeybush son bajos en taninos, sin embargo, hay poca evidencia de que el contenido de taninos en rooibos fermentados o honeybush sea menor que en otros tés.
La investigación
En este punto, muy pocos estudios han examinado los efectos del té de hierbas sobre la absorción de hierro no hemo.
Una revisión encontró que, aunque ciertos taninos pueden inhibir la absorción de hierro durante una comida, hay poca investigación para decir si los taninos afectan el hierro a largo plazo. Se necesitan más estudios para determinar estos efectos.
En un estudio publicado en el Revista Británica de Nutrición, Los investigadores probaron diferentes tés y cacao y encontraron que inhibían la absorción de hierro. El estudio encontró que las tasas de inhibición de la absorción de hierro variaban según el tipo:
- té negro: 79 al 94%
- té de menta: 84%
- té de poleo: 73%
- cacao: 71%
- té de verbena: 59%
- té de flor de lima: 52%
- té de camomila: 47%
Agregar leche tuvo poca o ninguna influencia sobre la absorción de hierro.
En un estudio publicado en el Revista europea de nutrición clínica, los investigadores determinaron los niveles de hierro en 954 adultos sanos y también estimaron su ingesta de té y encontraron que los niveles de hierro no estaban relacionados con el consumo de té negro, verde y de hierbas.
Los investigadores tampoco encontraron ninguna relación entre el tipo o la concentración del té, el tiempo de infusión y el momento de beber el té.
Otros estudios han encontrado que el momento de beber té influye en la absorción de hierro.
En un estudio publicado en el Revista estadounidense de nutrición clínica En 2017, los investigadores encontraron que el té consumido con una comida disminuyó la absorción de hierro no hemo, pero que el consumo de té una hora después de una comida no disminuyó la absorción de hierro en la misma medida.
El Takeaway
Hay muy poca investigación concluyente para decir cómo los taninos en los tés de hierbas afectan la absorción de hierro.
Si ha seguido una dieta vegetariana o vegana, le han dicho que reduzca los taninos en su dieta, o si tiene anemia por deficiencia de hierro, consulte a su proveedor de atención médica sobre los alimentos y bebidas que serían adecuados para usted.
Consejos adicionales
Evite empapar demasiado el té para reducir la cantidad de taninos y oxalatos en el té.
La vitamina C mejora la absorción de hierro no hemo.
Tenga en cuenta que demasiado hierro en el cuerpo puede causar problemas. Si bebe té con regularidad y le preocupa si está absorbiendo el hierro, hable con su proveedor de atención médica antes de aumentar su ingesta de hierro (especialmente de los suplementos).
Dieta para controlar la anemia por deficiencia de hierro