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Comer ciertos alimentos en los restaurantes puede provocar acidez de estómago, al igual que ocurre en casa. Sin embargo, existen métodos que puede utilizar para reducir sus probabilidades de tener un reflejo ácido provocado por lo que come y bebe. Estos incluyen regular las opciones de alimentos, saber cómo se preparan los alimentos, seleccionar las bebidas y limitar el tamaño de las porciones.Las siguientes recomendaciones sobre qué evitar y qué es mejor comer cubren muchos de los alimentos desencadenantes y alimentos más seguros identificados por las personas con acidez estomacal. Mantenga un registro de alimentos para identificar cuáles son a menudo un problema para usted. Esto lo ayudará a tomar decisiones inteligentes para una experiencia gastronómica sin acidez.
ERGE: causas y factores de riesgoPautas generales para comidas
Cuando salga a comer, pregunte cómo se prepara el plato y si se sirve con salsa o gravy. Pida un sustituto bajo en grasa o que le sirvan la salsa a un lado. Compruebe si la comida incluye alguno de los alimentos desencadenantes que sabe que a menudo van seguidos de un ataque de reflujo ácido.
Comidas que se deben evitar
Estos alimentos a menudo se identifican como desencadenantes de la acidez estomacal:
- Bebidas alcohólicas
- Bebidas con cafeína como café, té, té helado y cola
- Alimentos intensos en queso, incluidos los sándwiches derretidos (a la parrilla, con queso)
- Chile
- Chocolate
- Bebidas cítricas como jugo de naranja y limonada.
- Cítricos y platos con muchos de ellos
- Sándwiches club
- Sopa cremosa
- Alimentos preparados con mantequilla o aceite
- Alimentos fritos, como hamburguesas, pollo frito, pescado frito
- Salsas ricas en grasas, aderezos para ensaladas, salsa, mayonesa
- Guarniciones con alto contenido de grasa, como papas fritas
- Salsas ricas en grasas, aderezos para ensaladas, salsa, mayonesa
- Cebollas
- Pimientos
- Alimentos a base de tomate, incluido el catsup
Mejores opciones
Es menos probable que estos alimentos provoquen acidez estomacal.
- Papas al horno cubiertas con aderezo para ensaladas bajo en grasa
- Sopas a base de caldo
- Alimentos a la parrilla
- Cortes magros de carne, carnes blancas
- Aderezos para ensaladas bajos en grasa o sin grasa
- Postres más ligeros, como pastel de ángel
- Sándwiches de pavo, pollo o rosbif en pan integral
- Verduras al vapor
Tipo de Cocina
Cenar en su restaurante chino, mexicano o italiano favorito puede significar que tiene menos control sobre sus opciones de comida y puede ser más difícil prevenir la acidez estomacal.
Si no está seguro de qué hay en un plato o cómo se prepara el plato, no tema preguntar y solicitar modificaciones o sustituciones. A continuación, se ofrecen algunas sugerencias para salir a cenar en uno de los siguientes tipos específicos de restaurantes.
Cómo prevenir la acidez estomacalRestaurantes chinos
La cocina asiática puede variar de suave a muy picante y usa estilos de preparación que son amigables con la acidez estomacal o no. Puede ser mejor evitar los bufés y, en cambio, ordenar del menú el tipo de preparación y los ingredientes que mejor tolera. Utilice estas reglas generales.
Comidas que se deben evitarPlatos principales empanizados y fritos
Fideos crujientes fritos
Rollos de huevo
Sopa agridulce
Platos demasiado picantes
Costillas
Salsas espesas con huevo y mantequilla
Platos agridulces
Arroz integral
Platos elaborados con verduras en salsa ligera
Platos principales como carne de res con brócoli, pollo aterciopelado o camarones con champiñones y brotes de bambú
Salsas espesadas con caldo y maicena
Empanadillas al vapor
Platos salteados o al vapor con vino ligero o salsas de langosta
Sopa wonton
Galletas de la fortuna de postre
Restaurantes Mexicanos
Una cadena de restaurantes típica puede tener platos que contengan mucho queso, ingredientes ácidos y especias. Probablemente sea mejor evitar la canasta de totopos fritos y salsa. Pero debería poder encontrar opciones que sean más amigables con la acidez estomacal y soliciten especias suaves.
Comidas que se deben evitarCoberturas de queso y crema agria
Pimientos chile
Chimichangas
Chorizo (salchicha mexicana)
Tortillas fritas y conchas para tacos
Salsa de mole (chocolate)
Frijoles refritos
Salsa, tomate y cebolla
Sangría y margaritas (cítricos)
Flan u otros postres ricos
Sopas a base de caldo
Burritos
Platos preparados con hierbas como comino y cilantro
Fajitas
Pollo o pescado a la parrilla
Arroz y frijoles refritos bajos en grasa
Guacamole suave sobre tortilla de harina
Tortillas
Restaurantes italianos
Es posible que le venga a la mente visiones de salsa de tomate y queso cuando piense en la cocina italiana. Deberá aprender a preguntar sobre la preparación y las salsas que tienen menos probabilidades de desencadenar acidez estomacal.
Comidas que se deben evitarAntipastos con queso, salami y pimientos picantes
Carbonara (crema, queso y tocino)
Alimentos preparados con mucho ajo y especias
Salsas espesas de tomate o crema
Aderezos para ensaladas a base de aceite
Parmigiana (frita, bañada en salsa de tomate y mozzarella)
Ingredientes para pizza como doble queso, mucha salsa, salchichas y pepperoni, pimientos picantes
Postres ricos y pesados, como tarta de queso o tiramisú
Platos con poco o nada de queso
Carnes, aves o pescado a la parrilla.
Sopas de minestrone (vegetales) o pasta fagioli (macarrones con frijoles)
Pasta "en brodo", que es una salsa ligera tipo caldo
Pasta primavera sin salsa
Pizza con poca salsa y queso
Platos de risotto o polenta hechos con verduras, no mantequilla y queso
Ternera o pollo en salsa ligera de champiñones
Guarniciones de verduras sin ajo o demasiado aceite de oliva
Biscotti (galletas italianas crujientes) de postre