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Una dieta baja en bacterias está diseñada para reducir su exposición a bacterias y otros patógenos que pueden enfermarlo. A menudo se prescribe para personas que tienen un mayor riesgo de infección porque actualmente no están produciendo suficientes glóbulos blancos debido a ciertas enfermedades o tratamientos médicos. La investigación no es clara sobre cuán beneficiosa es realmente la dieta baja en bacterias, pero su proveedor de atención médica puede sugerirle que siga la dieta como precaución adicional.La clave de una dieta baja en bacterias es elegir alimentos que sean menos propensos a portar bacterias y evitar los alimentos que las contienen. También es esencial lavarse las manos con frecuencia y prestar especial atención a las prácticas de seguridad alimentaria.
Comidas que se deben evitar
Manténgase alejado de las carnes y los huevos crudos y poco cocidos. No beba leche sin pasteurizar (o cruda) ni ningún alimento crudo elaborado con leche cruda. Evite la mayoría de los quesos, excepto el queso preenvasado elaborado con leche pasteurizada. El tofu poco cocido también puede ser un problema y evita el miso y el tempeh. No coma ningún alimento que contenga nueces crudas, brotes crudos o miel cruda, y no coma productos enlatados en casa. Su nutricionista o dietista puede tener alimentos adicionales para agregar a esta lista.
Alimentos que puede comer
Las frutas y verduras frescas están bien siempre y cuando las lave primero o las cocine bien. La carne, el pescado y los huevos también deben estar completamente cocidos. Los alimentos empaquetados y preparados comercialmente son aceptables, pero evite comprar alimentos en latas con hendiduras e hinchadas o empaques dañados. El pan, los cereales listos para comer, los panqueques, los waffles y las galletas saladas son seguros para comer. Las bebidas embotelladas, las bebidas calientes y los jugos de frutas y vegetales pasteurizados también son buenos. El queso crema, la crema agria, la mayonesa, la margarina, la mantequilla de maní comercial y el chocolate también están bien.
Consejos adicionales de seguridad alimentaria
Quien tenga las manos que estén preparando la comida debe lavarlas y se deben seguir buenos procedimientos de seguridad alimentaria en la cocina. Todos los alimentos crudos deben mantenerse alejados de los alimentos que están listos para ser servidos y no probar los alimentos con cucharas de cocina que volverán a los alimentos. Además, es mejor no compartir platos, tazas, cristalería y cubiertos. Los alimentos calientes deben mantenerse calientes hasta que se consuman y las sobras deben refrigerarse de inmediato. Además, asegúrese de calentar bien las sobras antes de comerlas.
Cuando necesite seguir una dieta baja en bacterias en un restaurante, asegúrese de lavarse las manos después de manipular los menús (traiga desinfectante de manos para evitar el baño). Ordene alimentos completamente cocidos (no carnes raras o medianas) y hágalos servir en su mesa; evite la barra de ensaladas, las fuentes de refrescos, la cena buffet y las máquinas de helado. No toque las botellas de mostaza, salsa de pimienta y ketchup, ni los saleros y pimenteros. Use paquetes individuales cuando estén disponibles o solicite botellas nuevas.