Contenido
- Visión general
- Recomendaciones
- Alimentos prohibidos
- Alimentos permitidos
- Comer fuera
- Recetas y libros de cocina
La dieta baja en yodo es una dieta especial que limita la cantidad de yodo que puede consumir a través de alimentos y bebidas. La mayoría de las personas sienten que puede ser difícil adaptarse a una dieta baja en yodo. Esto se debe a que la sal yodada prevalece en la mayoría de los alimentos. Varios otros alimentos, incluidos los lácteos, los mariscos y la soja, también contienen yodo, incluso cuando no están condimentados.
Visión general
La glándula tiroides usa yodo dietético para producir hormonas tiroideas que regulan el metabolismo. Las células tiroideas son únicas porque son las únicas células del cuerpo que absorben yodo.
El papel del yodo en la salud de la tiroidesComo preparación para una exploración o tratamiento con RAI, necesitará seguir una dieta baja en yodo, esencialmente privando a su cuerpo de yodo. Cuando recibe su RAI (generalmente en forma de cápsula), las células tiroideas que carecen de yodo absorben fácilmente el RAI. Esta captación de RAI en las células de la tiroides permite visualizarlas en una exploración de diagnóstico o las destruye cuando esta terapia se usa como tratamiento para el cáncer de tiroides.
Recomendaciones
La dieta baja en yodo puede parecer simple porque solo necesita eliminar un mineral de su dieta: el yodo. Pero requiere algo de planificación. Si come muchos alimentos preenvasados o congelados, o si come mucho fuera, tendrá que hacer algunos ajustes importantes mientras sigue la dieta.
La regla más importante de la dieta es comer alimentos con bajo contenido de yodo. Dado que la mayor parte de la sal está yodada (lo que significa que se le ha agregado yodo), debe evitar la sal yodada y los alimentos que contienen sal yodada. En su lugar, puede usar sal kosher y no yodada, porque no contienen yodo.
Entre los desafíos de seguir una dieta baja en yodo está que puede encontrar información contradictoria sobre qué alimentos están permitidos y prohibidos en la dieta. Una fuente puede decir que solo debe evitar las pieles de papa, mientras que otra puede sugerir que no puede comer papas en absoluto.
La información confusa puede aumentar el desafío de esta dieta ya restrictiva. No dude en pedirle a su médico que lo refiera a un nutricionista si desea asesoramiento y orientación personalizados.
La Asociación de Sobrevivientes del Cáncer de Tiroides ofrece recomendaciones sobre qué alimentos están permitidos y prohibidos cuando se sigue una dieta baja en yodo, y esta organización se considera una fuente de información confiable y bien informada.
Alimentos prohibidos
Evite estos alimentos con una dieta baja en yodo:
- Lácteos (leche, yogur, queso, mantequilla, helado, crema agria)
- Yemas de huevo
- Mariscos (se debe evitar cualquier cosa del océano, incluidos el pescado, los mariscos y las algas marinas)
- Alimentos procesados (alimentos preenvasados, cenas congeladas, fiambres, perros calientes, tocino, salchichas, alimentos en restaurantes y restaurantes de comida rápida)
- Productos horneados comerciales (panes y dulces horneados comercialmente)
- Soja (incluye soja, salsa de soja, tofu y cualquier otro alimento con soja)
- Cerezas marrasquino
- Chocolate (el chocolate con leche contiene lácteos; es posible que se permitan algunos chocolates negros; consulte la etiqueta)
- Tinte rojo n. ° 3 (consulte la etiqueta o llame al fabricante)
- Frijoles (evite frijoles rojos, frijoles blancos, frijoles de lima, frijoles pintos y caupí)
Alimentos permitidos
¡No se desanime por la lista de alimentos que no puede comer! Hay muchos alimentos que puede comer. Estos son los alimentos permitidos en la dieta baja en yodo:
- Carnes frescas (no más de 5-6 onzas al día)
- Frutas y verduras frescas (sin piel de papa)
- Verduras congeladas, sin sal agregada (sin ruibarbo)
- Aceites vegetales
- Refrescos (siempre que no contengan tinte rojo n. ° 3; consulte la etiqueta o llame al fabricante)
- Mantequilla de maní sin sal y nueces
- Café y té (se permite la crema no láctea)
- Matzo
- Pan casero (sin yemas de huevo, lácteos o sal yodada en los ingredientes)
- Hierbas y especias frescas y secas, incluida la pimienta
- Cerveza, vino y alcoholes destilados (los enfriadores de vino y los licores aromatizados pueden contener tinte rojo n. ° 3, consulte la etiqueta)
- Duraznos, piña y peras enlatados
- Miel
- miel de maple
- Mermeladas y mermeladas (sin tinte rojo # 3)
Comer fuera
Salir a comer es casi imposible si se sigue una dieta baja en yodo. No se puede garantizar qué tipo de sal utiliza un restaurante en sus recetas. Los alimentos que se sirven en los restaurantes de comida rápida son en su mayoría procesados y contienen sal, por lo que también deben evitarse.
Recetas y libros de cocina
Cuando sazone su comida y cocine en casa, asegúrese de usar sal no yodada o sal kosher en lugar de sal yodada. Puede preparar una variedad de alimentos siempre que los ingredientes se ajusten a los criterios anteriores.
Cocinar puede ser un desafío, incluso si ya eres un buen cocinero porque es difícil aprender una nueva forma de preparar la comida. La Thyroid Cancer Survivors Association ofrece un libro de cocina con bajo contenido de yodo que se puede descargar de forma gratuita. Cuenta con más de 300 recetas bajas en yodo y es una de las favoritas entre las personas que hacen dieta baja en yodo.