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La sopa es un plato delicioso que se puede servir en casi cualquier ocasión. También es versátil: se puede consumir como aperitivo ligero o como plato principal rico en nutrientes. Aunque muchos ingredientes califican como deliciosas adiciones a una sopa, algunos de estos ingredientes no son buenos para incluir si está siguiendo una dieta para reducir el colesterol.Saber qué ingredientes pueden agregar grasas saturadas, azúcar y calorías a su sopa puede marcar la diferencia entre un plato amigable con el colesterol y uno que puede afectar negativamente sus niveles de colesterol y la salud del corazón.
Consejos para reducir el colesterol en la sopa
Cuando prepare su próxima sopa, pruebe algunos de estos consejos saludables para una sopa que mantendrá sus niveles de colesterol y triglicéridos saludables:
Incluya verduras: Las verduras son complementos necesarios para cualquier sopa saludable. Al incluir numerosos tipos de verduras, también incluye nutrientes y sabor adicionales. Agregar vegetales a su sopa también agrega ingredientes saludables como fibra y fitoesteroles a su dieta, los cuales pueden ayudar a reducir sus niveles de colesterol LDL. Prácticamente cualquier vegetal puede usarse para agregar sabor y nutrientes adicionales a su sopa, ya sea que incluya favoritos de temporada como calabaza, calabacín y maíz, o verduras siempre presentes como zanahorias, apio, pimientos y tomates.
Limite las carnes: Aunque la carne es un ingrediente que se agrega comúnmente a muchas sopas, también puede servir como una fuente de grasas saturadas adicionales para su dieta, lo que podría aumentar sus niveles de colesterol. Si está cuidando su colesterol, debe limitar la cantidad de carne grasa que consume todos los días.Hay muchas formas de agregar proteínas a su sopa, sin agregar mucha grasa o calorías:
- Sustitutos de carne: En lugar de usar carne, use una alternativa a la carne. Estos alimentos son productos que pueden agregar la textura de la carne a su sopa, sin agregar demasiadas calorías y grasas. El tofu y la soja pueden ser excelentes alternativas a la carne en su sopa baja en grasa, agregando proteínas adicionales para una comida deliciosa y abundante.
- Use aves de corral en lugar de carne: El uso de cortes magros de aves de corral también puede proporcionar proteínas adicionales a su sopa, sin agregar tanta grasa como otros cortes de carne. Al seleccionar aves, elija cortes más magros, como pechuga de pollo o pavo.
- Use pescado en lugar de carne: Aunque no se considera tan a menudo como la carne y las aves, el pescado también se puede agregar a las sopas. Algunos pescados, como el salmón y el atún, contienen una buena grasa llamada omega-3, que en realidad puede ayudar a reducir los triglicéridos.
- Agregue frijoles: Un alimento abundante, los frijoles a veces se descuidan en las sopas. No obstante, este ingrediente saludable para el corazón también contiene fibra soluble, proteínas y otros nutrientes. Garbanzos, frijoles rojos, frijoles del norte ... todos estos frijoles, y más, pueden crear una sopa satisfactoria sin agregar grasa.
- Cortes magros de carne roja: Si su receta requiere carne y realmente la anhela, opte por cortes más magros y consuma con moderación. Además, debes inspeccionar la carne antes de prepararla para la sopa y eliminar la grasa visible.
Agregue granos saludables para el corazón: ¿Quiere agregar un poco de volumen a su sopa? Si es así, seleccione granos integrales ricos en fibra para agregar a su sopa. Los cereales integrales pueden agregar vitaminas y fibra adicionales. Las opciones son infinitas y podrían incluir cebada, arroz integral, quinua y baya de trigo. Sin embargo, debe limitar el uso de granos refinados, que no contienen tanta fibra como sus contrapartes integrales.
Mira el caldo: Aunque el caldo es la base de la sopa, también puede aportar calorías y grasas no deseadas. Tiene dos opciones para su caldo de sopa: usar caldos comprados en la tienda o preparar el suyo propio.
Si elige comprar caldo en la tienda, asegúrese de revisar las etiquetas de los alimentos para ver el contenido de calorías, azúcar y grasa. Idealmente, todos estos deberían ser bajos. Además, verifique su contenido de sodio. Aunque el sodio no aumenta los niveles de colesterol, podría contribuir a la presión arterial alta si también consume otras comidas con alto contenido de sal.
Si elige hacer el suyo propio, hay muchas formas de hacerlo. Los caldos de verduras y de pollo pueden ser adiciones sabrosas para muchas sopas y no tienen grasa agregada.
Cuando prepare sus propios caldos, asegúrese de eliminar el exceso de grasa. También puede preparar un caldo a base de carne que se diluya con más agua, lo que permite que otros ingredientes proporcionen un sabor adicional. Limite o elimine por completo la mantequilla y las cremas, que podrían aumentar el contenido de grasas saturadas de la sopa.
Otras adiciones: Las sopas también tienen otros ingredientes que se agregan como aderezo o a la sopa misma, para darle un sabor adicional al plato. Algunas de estas adiciones también pueden ser una fuente de calorías y grasas no deseadas. Aquí hay algunas formas de usar estos ingredientes, sin afectar mucho sus esfuerzos por controlar el colesterol:
- Especias: Mucha gente olvida el valioso aporte que las especias pueden hacer en un plato. Sin agregar muchas calorías, las especias pueden realzar el sabor de muchos platos. La cúrcuma, la albahaca, el romero y el jengibre son solo algunos ejemplos de especias que pueden animar una sopa aburrida. ¿Buscas agregar un poco de calor? Agregue un poco de pimienta de cayena o pimentón. Recuerde, un poco de picante puede aportar mucho sabor.
- Queso: A menudo, espolvoreado encima, este sabroso ingrediente puede agregar calorías adicionales a su comida. Si desea agregar queso, busque versiones bajas en grasa de sus quesos favoritos.
- Galletas: Estos alimentos pueden agregar un crujido adicional, así como calorías adicionales. Si le gustan las galletas desmenuzadas en su sopa, opte por las galletas integrales o con alto contenido de fibra. Además, tener estas galletas a un lado, en lugar de en la sopa, puede garantizar que no se exceda con las calorías. La incorporación de ciertos granos integrales en su sopa, como la mora de trigo o la cebada, también puede agregar una textura más masticable y más fibra.
Vigilar su consumo de grasas no significa escatimar en el sabor. Como puede ver, hay muchas opciones para crear la sopa perfecta que puede tener un gran sabor y aliviar sus preocupaciones sobre el colesterol.