Salud

Dieta para alergias a la leche

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Autor: Clyde Lopez
Fecha De Creación: 24 Agosto 2021
Fecha De Actualización: 12 Mayo 2024
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¿Qué alimentos debe evitar un niño con alergia a la leche?
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Contenido

Pautas generales para la alergia a la leche

La clave para una dieta libre de alergias es evitar los alimentos o productos que contengan el alimento al que es alérgico. Los elementos a los que es alérgico se denominan alérgenos. La alergia a la leche es más común entre los bebés y los niños pequeños. Las formas obvias de leche son crema, queso, mantequilla, helado y yogur. La leche y los productos lácteos también se pueden utilizar como ingredientes en muchos otros alimentos. Para evitar alimentos que contengan leche y productos lácteos, es necesario leer las etiquetas de los alimentos.

Información importante sobre cómo evitar la leche y los productos lácteos

  • La palabra no lácteo en la etiqueta de un producto significa que no contiene mantequilla, crema o leche. Sin embargo, la comida puede tener otros ingredientes que contengan leche.

  • Los alimentos kosher están etiquetados con una K o U en un círculo. Estos alimentos también pueden tener la palabra pareve o parve. Esto significa que la comida está libre de leche y productos lácteos. UN re para productos lácteos en la etiqueta de un producto junto a la K o U significa que el producto contiene leche o productos lácteos. Estos productos deben evitarse.


  • Las carnes procesadas, incluidos los perros calientes, las salchichas y los fiambres o fiambres, a menudo contienen leche. Lea atentamente todas las etiquetas de los alimentos.

AlimentosPermitidoNo permitido
Bebidas
  • Agua
  • Bebidas con gas
  • café
  • Té
  • Fórmulas de leche de soja o sustitutos de almendras
  • Bebidas de frutas
  • Toda la leche y los productos lácteos (enteros, bajos en grasa, desnatados, suero de leche, evaporados, condensados, en polvo, chocolate caliente)
  • Yogur, ponche de huevo, batidos, maltas
Panes
  • Panes sin leche
  • pan francés
  • Panes de trigo, blanco, centeno, maíz, graham, gluten y soja sin leche ni productos lácteos
  • Galletas Graham o obleas de arroz
  • Panes de trigo, blanco o de centeno
  • Galletas, rosquillas, magdalenas, panqueques, gofres, zwieback, galletas saladas, galletas saladas, bizcocho tostado
  • La mayoría de los panes y bollos preparados comercialmente contienen leche o productos lácteos.
  • Tostada francesa hecha con leche
Cereales
  • Cualquier cereal sin leche o productos lácteos.
  • Cereales ricos en proteínas
  • Cereales preparados y precocidos con sólidos lácteos, caseína u otros productos lácteos
Postres
  • Merengue, gelatina, paletas heladas, helado de frutas, látigo de frutas, pastel de ángel
  • Pasteles, galletas y masas para tartas elaboradas sin leche ni productos lácteos
  • Pastel, galletas, natillas, pudín, postres de crema o sorbete que contengan productos lácteos
  • Helado, pastel de crema
  • Pasteles untados con leche
Huevos
  • Todo preparado sin leche
  • Huevos revueltos con leche, crema de huevos, sucedáneos de huevo
Grasas
  • Aceite vegetal, grasa de carne, manteca de cerdo, tocino, manteca vegetal, salsa sin leche
  • Mantequilla de maní (hecha sin sólidos lácteos)
  • Margarina sin sólidos lácteos
  • Margarina kosher
  • Mantequilla, nata, margarina
  • Aderezo para ensaladas o mayonesa que contenga leche, sólidos lácteos o productos lácteos
  • Algunos sustitutos de la mantequilla y cremas no lácteas
Frutas
  • Todas las frutas y jugos frescos, congelados o enlatados
  • Fruta servida con leche, mantequilla o crema
Carnes, pescados, aves y quesos
  • Horneados, asados, hervidos, asados ​​o fritos: carne de res, ternera, cerdo, pollo, pavo, cordero, pescado, vísceras o tofu (preparado sin leche ni productos lácteos)
  • Salchichas, fiambres / fiambres o jamón si se elaboran sin productos lácteos
  • Nota: Un pequeño número de personas con alergia a la leche de vaca pueden desarrollar una reacción a la carne de res. Por lo tanto, las personas con alergia a la leche de vaca deben tener cuidado al comer carne de res o alimentos que la contengan.
  • Todo queso, requesón, queso crema
  • Algunos productos de salchicha, mortadela, salchichas o perritos calientes
  • Carnes empanizadas, pastel de carne, croquetas, guisos o hamburguesas (elaboradas con leche)
  • Cenas comerciales elaboradas con leche o sólidos lácteos
Papas
  • Macarrones, fideos, espaguetis, arroz
  • Batatas blancas o dulces preparadas sin leche, mantequilla, crema o margarina con sólidos suaves
  • Patata gratinada, con mantequilla, crema y gratinada
  • Macarrones con queso
  • Puré de papas que contenga leche o mantequilla
  • Papas fritas congeladas con lactosa
Sopas
  • Caldo, caldo, consomé o sopas sin leche
  • Bisques, chowders o cremas
  • Todas las sopas elaboradas con leche o productos lácteos.
Dulces
  • Sirope de maíz, miel, mermelada, gelatina
  • Caramelos duros, caramelos hechos sin leche o productos lácteos
  • Azúcar granulada, morena o en polvo
  • Caramelos hechos con leche, como chocolate, dulce de azúcar, caramelos, turrón
Verduras
  • Todas las verduras frescas, congeladas o enlatadas sin leche ni productos lácteos.
  • Todos los jugos de vegetales
  • Verduras gratinadas, untadas con mantequilla, crema o escalloadas
  • Verduras rebozadas y bañadas
  • Soufflés de verduras
Diverso
  • Catsup, aceitunas, encurtidos, nueces, hierbas, chile en polvo, sal, especias, condimentos
  • Cualquier alimento que no contenga leche, queso o mantequilla, o que no contenga leche en polvo o suero
  • Todos los artículos que contengan leche, queso, mantequilla, caseína de suero, caseinatos, hidrolizados, lactosa, lactoalbúmina, lactoglobulina o sólidos lácteos, aroma de mantequilla artificial.
  • Sustitutos no lácteos que contienen caseinato

Cómo leer una etiqueta para una dieta sin leche

Asegúrese de evitar los alimentos que contengan alguno de los siguientes ingredientes:


  • Sabor a mantequilla artificial

  • Mantequilla, grasa de mantequilla, aceite de mantequilla

  • Caseína, hidrolizados de caseína

  • Caseinatos (amonio, calcio, magnesio, potasio, sodio)

  • Queso, requesón

  • Crema

  • Natillas, pudín

  • Ghee

  • Mitad y mitad

  • Hidrolizados (caseína, proteína de leche, proteína, suero, proteína de suero)

  • Lactoalbúmina, fosfato de lactoalbúmina

  • Lactoglobulina, lactoferrina

  • Lactosa, lactulosa

  • Leche

    • Derivado, proteína, sólidos, malteado, condensado, evaporado o seco

    • Entero, bajo en grasa, sin grasa, descremado

    • Leche de cabra y leche de otros animales

  • Nisin

  • Turrón

  • Recaldent

  • Caseína de cuajo

  • Sólidos de crema agria o crema agria

  • Suero (delactosado, desmineralizado, concentrado de proteína)

  • Yogur


Otras posibles fuentes de leche o productos lácteos

Otras fuentes de leche o productos lácteos incluyen:

  • Aroma de azúcar morena

  • Aroma de caramelo

  • Chocolate

  • Aromatizantes (naturales y artificiales)

  • Harina rica en proteínas

  • Lactosa

  • Fiambres, salchichas, salchichas

  • Margarina

  • Simplesse