Contenido
- ¿Qué son las infecciones por salmonela?
- ¿Qué causa las infecciones por salmonela?
- ¿Quién está en riesgo de contraer infecciones por salmonela?
- ¿Cuáles son los síntomas de las infecciones por salmonela?
- ¿Cómo se diagnostican las infecciones por salmonela?
- ¿Cómo se tratan las infecciones por salmonela?
- ¿Cuáles son las complicaciones de las infecciones por salmonela?
- ¿Se pueden prevenir las infecciones por salmonela?
- ¿Cuándo debo llamar a mi proveedor de atención médica?
- Puntos clave sobre las infecciones por salmonela
- Próximos pasos
¿Qué son las infecciones por salmonela?
La salmonela es causada por la bacteria salmonella. La salmonela es un grupo de bacterias que pueden causar diarrea en los seres humanos.Hay muchos tipos diferentes de bacterias de salmonella.
¿Qué causa las infecciones por salmonela?
La infección por salmonela es causada por un grupo de bacterias de salmonela llamadas Salmonella. Las bacterias pasan de las heces de personas o animales a otras personas o animales. Los alimentos contaminados son a menudo de origen animal. Incluyen carne de res, aves, mariscos, leche o huevos. Sin embargo, todos los alimentos, incluidas algunas frutas y verduras sin lavar, pueden contaminarse.
Salmonella typhi es el único tipo de salmonela que vive solo en humanos. Solo se transmite de persona a persona a través de alimentos o agua contaminados. Tiende a causar una infección grave y potencialmente mortal llamada fiebre tifoidea. El tratamiento a menudo requiere antibióticos. Es posible que una pequeña cantidad de personas que reciben tratamiento se sientan mejor después del tratamiento, pero seguirán transportando el organismo y lo pasarán a través de las heces a otros a través de alimentos o agua contaminados.
¿Quién está en riesgo de contraer infecciones por salmonela?
Ciertos factores pueden aumentar su riesgo de contraer salmonella. Estos factores incluyen:
- Comer huevos, aves y carne de res crudos o poco cocidos, o frutas y verduras frescas sin lavar, incluidos los brotes de alfalfa crudos.
- Manejo de animales o mascotas, como tortugas, serpientes y lagartos.
¿Cuáles son los síntomas de las infecciones por salmonela?
A continuación, se enumeran los síntomas más comunes de la salmonela. Sin embargo, cada persona puede experimentar los síntomas de manera diferente. Los síntomas se desarrollan de 12 a 72 horas después de la infección y pueden incluir:
- Diarrea
- Fiebre
- Calambres abdominales
- Resfriado
- Dolor de cabeza
- Náuseas o vómitos
Los síntomas de las infecciones por salmonela pueden parecerse a los de otras afecciones o problemas médicos. Siempre hable con su proveedor de atención médica para obtener un diagnóstico.
¿Cómo se diagnostican las infecciones por salmonela?
Dado que muchas enfermedades diferentes tienen síntomas similares a la salmonela, el diagnóstico depende de las pruebas de laboratorio que identifican la salmonela en las heces.
¿Cómo se tratan las infecciones por salmonela?
Su proveedor de atención médica determinará el mejor tratamiento para usted basándose en:
- Cuantos años tienes
- Su salud general y su salud pasada
- Que enfermo estas
- Qué tan bien puede manejar medicamentos, procedimientos o terapias específicos
- Cuánto tiempo se espera que dure la condición
- Tu opinión o preferencia
Estas infecciones generalmente siguen su curso en 4 a 7 días. A menudo, no se necesita ningún tratamiento. Sin embargo, si tiene diarrea intensa, es posible que necesite rehidratación con líquidos por vía intravenosa (IV). Si la infección se propaga de los intestinos al torrente sanguíneo, será necesario un tratamiento inmediato con antibióticos.
¿Cuáles son las complicaciones de las infecciones por salmonela?
La mayoría de las personas se recuperan por completo de una infección por salmonela. Algunas personas pueden desarrollar una afección llamada artritis reactiva, también conocida como síndrome de Reiter, semanas o incluso meses después. Esto causa dolor en las articulaciones, irritación de los ojos y dolor al orinar.
¿Se pueden prevenir las infecciones por salmonela?
Dado que los alimentos de origen animal representan la mayor amenaza de contaminación por salmonela, no coma huevos, aves, mariscos o carnes crudos o poco cocidos. Recuerda que algunas salsas y postres usan huevos crudos en su preparación, así que ten cuidado con estos, particularmente en países extranjeros. Además, siga estas recomendaciones de los CDC:
- Asegúrese de que todas las aves, carnes, mariscos y huevos estén bien cocidos. Cocine los alimentos que contengan cualquiera de estos ingredientes a una temperatura interna de 165 ° F (73,8 ° C).
- No consuma leche cruda o no pasteurizada u otros productos lácteos.
- No consuma huevos crudos o poco cocidos. Deseche los huevos rotos. Mantenga los huevos refrigerados.
- Lave bien los productos antes de comerlos.
- Evite la contaminación cruzada de alimentos. Mantenga las carnes crudas separadas de los productos agrícolas, los alimentos cocidos y los alimentos listos para comer.
- Lave bien todos los utensilios, incluidas las tablas de cortar, los cuchillos y las encimeras, después de manipular alimentos crudos.
- Lávese bien las manos antes de manipular alimentos y entre manipular diferentes alimentos.
- Lávese bien las manos después del contacto con las heces.
- Lávese bien las manos después de manipular reptiles o aves, ya que los reptiles y las aves son particularmente propensos a ser portadores de salmonella.
¿Cuándo debo llamar a mi proveedor de atención médica?
Si sus síntomas empeoran o tiene nuevos síntomas, informe a su proveedor de atención médica. Si su diarrea continúa más de unos pocos días o empeora, es posible que se deshidrate y necesite líquidos por vía intravenosa.
Puntos clave sobre las infecciones por salmonela
- Las infecciones por Salmonella son infecciones diarreicas causadas por la bacteria Salmonella.
- Los síntomas de una infección por salmonela pueden incluir diarrea, fiebre, calambres abdominales 12 a 72 horas después de la infección, escalofríos, dolor de cabeza, náuseas o vómitos.
- Es posible que el tratamiento no sea necesario a menos que se produzca deshidratación o que la infección se propague al torrente sanguíneo.
- La prevención incluye cocinar los alimentos adecuadamente, evitar la leche cruda y los huevos, lavar los alimentos, los utensilios, las manos y las superficies de la cocina de manera adecuada.
Próximos pasos
Consejos que lo ayudarán a aprovechar al máximo una visita a su proveedor de atención médica:- Conoce el motivo de tu visita y lo que quieres que suceda.
- Antes de su visita, escriba las preguntas que desee que se respondan.
- Lleve a alguien con usted para que le ayude a hacer preguntas y recordar lo que le dice su proveedor.
- En la visita, escriba el nombre de un nuevo diagnóstico y cualquier medicamento, tratamiento o prueba nuevos. También anote las nuevas instrucciones que le dé su proveedor.
- Sepa por qué se receta un nuevo medicamento o tratamiento y cómo le ayudará. También sepa cuáles son los efectos secundarios.
- Pregunte si su afección puede tratarse de otras formas.
- Sepa por qué se recomienda una prueba o procedimiento y qué podrían significar los resultados.
- Sepa qué esperar si no toma el medicamento o no se realiza la prueba o el procedimiento.
- Si tiene una cita de seguimiento, anote la fecha, la hora y el propósito de esa visita.
- Sepa cómo puede comunicarse con su proveedor si tiene preguntas.