Contenido
- Por qué el chocolate no debería ser tu placer culpable
- Los beneficios de tener su chocolate y comerlo también
Si caracterizaría su relación con el chocolate como "complicada", no está solo. Alrededor del 45 por ciento de las mujeres en los EE. UU. Informan que tienen antojos de chocolate, y un enorme 91 por ciento de las estudiantes universitarias informan que tienen antojos regulares. Las investigaciones muestran que, a diferencia de los hombres, muchas mujeres tienen sentimientos de culpa cuando comen este alimento potencialmente "prohibido", o luchan contra el impulso de comerlo.
Esta relación tensa con el chocolate puede ser dañina de varias maneras. La nutricionista de Johns Hopkins Diane Vizthum, M.S., R.D., explica cómo compensar con chocolate puede beneficiar no solo a su paladar, sino también a su salud.
Por qué el chocolate no debería ser tu placer culpable
Un estudio de 2014 mostró que las mujeres que asociaban comer pastel de chocolate con la celebración tenían un mantenimiento de peso más exitoso, mientras que aquellas que lo asociaban con la culpa tenían probabilidades de encontrar una serie de problemas, que incluyen:
- Menos éxito en el mantenimiento del peso a largo y corto plazo
- Sentimientos de impotencia y pérdida de control.
- Comportamientos alimentarios poco saludables
- Mayor insatisfacción con la imagen corporal
- Calidad de vida reducida
Una clave para revertir los efectos negativos de estos antojos de chocolate es dejar de convertirlo en tabú. No tienes que sentirte culpable por tener antojos de una comida, ya sea chocolate o brócoli.
“Etiquetar cualquier alimento como completamente prohibido generalmente resulta en un aumento de los antojos por ese alimento y en la culpa cuando finalmente lo comes”, dice Vizthum.
Vizthum sugiere que establezca los términos de su relación con el chocolate. Saborearlo y disfrutarlo con propósito e intención, sin la culpa. No se siente frente al televisor con la mano en un tazón sin fondo de dulces de chocolate. En cambio, tenga en cuenta cuándo y por qué lo está comiendo. Por ejemplo, si disfruta de un cuadrado de chocolate amargo todos los días y tiene planes de fin de semana en un restaurante con un postre de chocolate de fama mundial, es posible que desee omitir su obsequio diario para poder disfrutar el fin de semana.
"Tener una relación saludable con el chocolate significa poder disfrutarlo con moderación y sin culpa, en lugar de alternar entre tratar de evitarlo por completo y luego exagerar".
Los beneficios de tener su chocolate y comerlo también
Tener una relación saludable con todos los alimentos es importante para su mente y su cuerpo. Pero comenzar o crear una relación equilibrada con el chocolate negro, en particular, puede tener un impacto significativamente positivo en su salud en general.
El chocolate negro contiene poderosos antioxidantes. Entre los más beneficiosos se encuentra un flavonol llamado epicatequina. Los flavonoles son compuestos que se encuentran en las plantas que combaten la inflamación y protegen contra el daño celular causado por los radicales libres.
Estas son solo algunas de las formas en que la investigación ha demostrado que el chocolate amargo puede beneficiarlo:
- Aumenta la salud del corazón: Se ha demostrado que los antioxidantes en el chocolate amargo reducen la presión arterial, reducen el riesgo de coagulación y aumentan la circulación sanguínea al corazón, reduciendo así los riesgos de accidente cerebrovascular, enfermedad coronaria y muerte por enfermedad cardíaca.
- Equilibra el sistema inmunológico: Los flavonoles evitan que el sistema inmunológico se acelere y reducen el estrés oxidativo, que es un desequilibrio causado por las células que luchan contra los radicales libres y una causa común de muchas enfermedades.
- Combate la diabetes: La epicatequina protege las células, las fortalece y apoya los procesos que ayudan al cuerpo a utilizar mejor la insulina, lo que podría prevenir o combatir la diabetes.
- Mejora la función cerebral: Los flavonoles en el chocolate negro tienen un impacto positivo en la función cerebral, incluido un mejor tiempo de reacción, conciencia visual-espacial y una memoria más fuerte. Aunque la investigación está en curso, una de las razones de esto puede ser que los flavonoles aumentan el flujo sanguíneo al cerebro.
- Aumenta el rendimiento atlético: La epicatequina del chocolate amargo aumenta la producción de óxido nítrico en la sangre, lo que favorece la circulación y reduce la cantidad de oxígeno que utiliza un atleta mientras realiza ejercicio moderadamente intenso. Esto permite al atleta mantener la intensidad del entrenamiento durante más tiempo.
- Reduce el estrés: Las personas que comieron chocolate amargo informaron que se sentían menos estresadas, y los investigadores confirmaron que después de comer chocolate amargo, se redujeron los niveles de la hormona del estrés cortisol. Esto puede estar relacionado con los efectos del chocolate amargo sobre la salud del corazón, ya que el estrés es un factor de riesgo de enfermedad cardiovascular.
Con sus compuestos y micronutrientes que mejoran la salud, debería considerar dejar entrar el chocolate negro en su vida, si aún no forma parte de él (es importante tener en cuenta que el chocolate negro contiene cafeína, a la que algunas personas pueden ser sensibles).
Hay algunas cosas a tener en cuenta con respecto a todas las noticias positivas sobre los beneficios para la salud del chocolate amargo, dice Vizthum.
- Cuanto mayor es el contenido de cacao, más flavonoles beneficiosos contiene el chocolate. La mayoría de los beneficios observados en la investigación están asociados con el chocolate que tiene al menos un 70% de contenido de cacao.
- Los investigadores no han llegado a una recomendación firme y rápida de cuánto chocolate negro se debe consumir para lograr estos beneficios para la salud. Vizthum dice que debe buscar un chocolate negro mínimamente procesado con al menos un 70 por ciento de contenido de cacao, y tal vez tener una onza como un regalo ocasional.
- Siempre debe verificar la etiqueta para conocer el contenido de calorías, grasas y azúcar, que podrían afectar el beneficio general para la salud.
- Para algunas personas, el chocolate puede desencadenar reflujo ácido o migrañas.
Al final, dice Vizthum, tener una golosina de chocolate no debería estar cargado de estrés o culpa, ya sea chocolate negro rico en antioxidantes o chocolate blanco, que tiene muy pocos beneficios nutricionales. Como en la mayoría de las relaciones saludables, la clave es mantener una perspectiva positiva y equilibrada.
“El chocolate negro tiene muchos beneficios para la salud y definitivamente se puede disfrutar como parte de una dieta balanceada. Hay muchas formas saludables de incorporar el chocolate a su estilo de vida, así que encuentre lo que le funcione ”, dice Vizthum.
Si necesita ayuda adicional o tiene problemas para controlar lo que come, considere buscar la ayuda de un nutricionista dietista registrado u otro profesional de la salud calificado.