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Las ensaladas pueden ser una buena manera de obtener sus nutrientes diarios. Las ensaladas también pueden suministrar fibra diaria. Sin embargo, no todas las ensaladas son saludables o nutritivas. Depende de lo que haya en la ensalada. Está bien agregar pequeñas cantidades de aderezo u otros ingredientes para agregar sabor. Sin embargo, si se excede con los complementos altos en grasa, su ensalada puede hacer que exceda sus necesidades diarias de calorías y contribuya al aumento de peso.
Preparar ensaladas con verduras de colores. Si tiene muchas verduras frescas en la ensalada, entonces está obteniendo nutrientes saludables que combaten las enfermedades.
Tenga cuidado con los artículos adicionales que agregue a sus ensaladas de verduras.
- Quieres incluir algo de grasa en tu ensalada. Mezclar el vinagre con aceite de oliva u otro aceite vegetal es bueno. También puede agregar nueces y aguacate para incluir grasas saludables. Esto ayudará a su cuerpo a aprovechar al máximo las vitaminas solubles en grasa (A, D, E y K).
- Use aderezo para ensaladas o grasas agregadas con moderación. Grandes cantidades de aderezo para ensalada preparado o grasas agregadas pueden convertir una ensalada saludable en una comida muy rica en calorías.
- Trozos de queso, trozos de tocino, nueces y semillas pueden aumentar la cantidad de sodio, grasa y calorías en una ensalada. Intente elegir solo uno o dos de estos elementos para agregar a sus vegetales coloridos y crudos.
- En la barra de ensaladas, evite los complementos como la ensalada de col, la ensalada de papas y las ensaladas de frutas cremosas que pueden aumentar las calorías y la grasa.
- Trate de usar una lechuga más oscura. El Iceberg verde claro tiene fibra, pero no tiene tantos nutrientes como los verdes oscuros, como la romaine, la col rizada o las espinacas.
- Agregue variedad a su ensalada con alto contenido de fibra, como legumbres (leguminosas), verduras crudas, frutas frescas y secas.
- Incluya una proteína en sus ensaladas para ayudar a que sean una comida abundante, por ejemplo, frijoles, pechuga de pollo a la parrilla, salmón enlatado o huevos duros.
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Nutrientes de la ensalada
Referencias
Hall JE. Balances dietéticos; regulación de la alimentación; obesidad e inanición; vitaminas y minerales. En: Hall JE, ed. Guyton y Hall libro de texto de fisiología médica. 13ª ed. Filadelfia, PA: Elsevier; 2016: cap 72.
Mason JB. Vitaminas, minerales traza y otros micronutrientes. En: Goldman L, Schafer AI, eds. Medicina Goldman-Cecil. 25 ed. Filadelfia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 218.
Fecha de revisión 1/7/2017
Actualizado por: Emily Wax, RD, The Brooklyn Hospital Center, Brooklyn, NY. También revisado por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, Brenda Conaway, Directora Editorial, y el A.D.A.M. Equipo editorial.