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Visión general
La intoxicación alimentaria se produce cuando se ingieren alimentos contaminados con organismos. La bacteria Staphylococcus aureus puede encontrarse comúnmente en las personas, pero cuando se le permite crecer en los alimentos, esta bacteria puede producir una toxina que causa enfermedades como vómitos y diarrea. La higiene adecuada y el lavado de manos pueden evitar que esta bacteria ingrese a los alimentos que se consumirán. La fuente principal de Escherichia es de las heces de animales infectados. También se puede encontrar en agua no tratada. Cocinar a la temperatura adecuada es importante para eliminar esta bacteria cuando tiene alimentos contaminados.
Fecha de revisión 26/10/2017
Actualizado por: Michael M. Phillips, MD, Profesor Clínico de Medicina, Escuela de Medicina de la Universidad George Washington, Washington, DC. También revisado por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, Brenda Conaway, Directora Editorial, y el A.D.A.M. Equipo editorial.