Comer con alergias a los alimentos en P. F. Chang's

Contenido

• Cenar con alergias a los alimentos en P. F. Chang's
• Precauciones contra las alergias en P. F. Chang's

P. F. Chang's es bien conocido por su servicio a los huéspedes con alergias alimentarias. La compañía estudia cuidadosamente qué alérgenos están presentes en los ingredientes que utiliza y, en general, está más que dispuesta a trabajar con los comensales para sustituir los artículos con el fin de elaborar una comida segura. Para hacer esto, el personal de P. F. Chang usa un programa de computadora para rastrear ingredientes alergénicos: los alérgenos Big Eight, el gluten, el sésamo y otros alérgenos menos comunes.

Un miembro del personal puede ingresar sus alergias específicas y la computadora le dirá qué puede pedir de manera segura. La cadena utiliza los mismos proveedores para todos sus restaurantes, por lo que algo que, por ejemplo, no contenga leche en un restaurante será sin leche en otro restaurante.

Dicho todo esto, P. F. Chang's no es adecuado para alguien con alergia al maní, al huevo oa la soja. En el caso del maní, el riesgo de contaminación cruzada es enorme, y en el caso del huevo y la soja, hay pocas opciones disponibles ya que casi todo en el menú contiene huevo y soja.

Cenar con alergias a los alimentos en P. F. Chang's

Aquí hay una muestra de lo que podría considerar pedir en P. F. Chang's si tiene alergias alimentarias:

• Alergia al trigo / gluten: P. F. Chang's ofrece un menú sin gluten muy popular. Este menú ofrece sustitutos sin gluten para varias de las opciones de menú más ordenadas de P. F. Chang, incluido el pollo picante de Chang, camarones con salsa de langosta, sopa de huevo y arroz frito. Dado que estos artículos generalmente se elaboran con salsa de soja que contiene gluten y (en algunos casos) harina en los restaurantes chinos, P. F. Chang's ofrece una opción de comida china bienvenida para la comunidad intolerante al gluten.
• Alergia a la leche: Numerosas opciones de menú en P. F. Chang's están libres de ingredientes lácteos. Sus opciones incluyen envolturas de pollo y lechuga (un favorito de siempre), albóndigas de Pekín, pollo agridulce, fideos callejeros de Singapur y salmón al vapor con jengibre. Sin embargo, desafortunadamente, ninguno de los postres está libre de lácteos.
• Alergia al huevo: P. F. Chang's usa huevo en la mayoría de sus salsas y platos, por lo que pocos platos son seguros para la alergia al huevo. Las excepciones sin huevo incluyen tofu salteado y salmón a la parrilla con jengibre.
• Alergias al maní / frutos secos: Este no es el restaurante para alguien que tiene una alergia grave al maní, ya que el maní se usa en numerosos platos de P. F. Chang y existe un gran riesgo de contaminación cruzada. Si tiene alergia a las nueces, es posible que tenga más suerte, ya que muchos de los elementos del menú de la cadena no contienen nueces. Sin embargo, si su alergia es grave, se aplica el mismo riesgo de contaminación cruzada. Asegúrese de consultar con el servidor y el administrador para ver qué elementos del menú podrían funcionar para usted.
• Alergia al pescado / mariscos: Al igual que con los cacahuetes, numerosos elementos del menú en P. F. Chang contienen mariscos (piense: salsa de ostras) y varios contienen pescado. Si es muy alérgico, el riesgo de contaminación cruzada puede ser demasiado grande para usted. Pero si solo tiene una alergia leve, su servidor puede orientarlo hacia opciones que puede disfrutar de manera segura.
• Alergia a la soja: Esta es una pregunta difícil en P. F. Chang, ya que muchos platos chinos dependen en gran medida de la salsa de soja. En algunos casos, su única opción puede ser el salmón al vapor. Sin embargo, debe consultar con su mesero y con el gerente para ver si tiene opciones más amplias.

Precauciones contra las alergias en P. F. Chang's

P. F. Chang's se toma muy en serio las alergias alimentarias y lleva a cabo una gran cantidad de capacitación para los miembros de su personal. También sirve comidas para alergias en un plato especial para que pueda ver inmediatamente si su comida se preparó de manera segura.

Dicho esto, la cadena advierte que todos los alérgenos Big Eight, el gluten y el sésamo están en uso en sus cocinas en áreas de preparación y cocción compartidas. Por lo tanto, si su alergia es grave, debe conocer los riesgos. Comuníquese con la oficina corporativa de P. F. Chang al 866-732-4264 oa través de la página de contacto de la compañía.