Contenido
- Deje de tener miedo de probar nuevos alimentos
- Deje de evitar comer fuera de casa
- Deja de tener miedo de viajar
- Deje de negar reacciones
- Deje de culpar de todo al gluten
- Deje de comer alimentos preparados por amigos y familiares
- Deja de ser un ermitaño
- Deje de predicar sobre los beneficios de la dieta sin gluten
- Deje de creer en todo lo que lee en Internet o escucha en los grupos de apoyo
- Deja de hacer trampa
Pero no necesariamente escuchas mucho sobre lo que no debería hacer. Entonces, para remediar esto, he compilado una lista de las 10 principales cosas que debe dejar de hacer si no puede comer gluten. No se preocupe si rompe estas reglas de vez en cuando, todos lo hemos hecho. Pero si los rompe constantemente, probablemente correrá uno de dos riesgos (dependiendo de la regla): peor salud o una vida menos satisfactoria.
Deje de tener miedo de probar nuevos alimentos
Es fácil encontrarse en una rutina y comer los mismos alimentos una y otra vez, especialmente si es sensible a los niveles de gluten por debajo de las 20 partes por millón que generalmente se consideran "seguras". Incluso puede conseguir que esté un poco miedo a la comida. Sin embargo, no debe permitir que su miedo a tener glúteos lo disuada de probar nuevos alimentos. Puede protegerse contra las reacciones al gluten comprobando el estado del gluten de los alimentos antes de comerlos y comiendo solo una cantidad muy pequeña al principio. Si reaccionas, obviamente deberías eliminar la comida ... pero quizás encuentres algo nuevo para disfrutar.
Deje de evitar comer fuera de casa
Es posible salir a cenar con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten, incluso si eres particularmente sensible o si tienes otros alimentos (piensa: soja, maíz, lácteos) que también evitas. Obviamente, deberá tomar precauciones, incluso si está cenando en un restaurante con un menú sin gluten. Requerirá un poco de trabajo extra (¡por supuesto! Por ejemplo, deberá elegir su restaurante con cuidado (una cafetería con una panadería adjunta puede no ser una buena opción), y le recomiendo hablar primero con el chef. Pero usted No debería renunciar a salir a comer solo porque no puede comer gluten.
Deja de tener miedo de viajar
Sí, viajar puede ser mucho más complicado cuando no puedes comer gluten: tienes que llevar comida extra, preocuparte por los tipos de alimentos sin gluten que puedes pasar por la seguridad del aeropuerto y protegerte constantemente de las reacciones en la carretera. Sin embargo, no debe evitar tomarse unas vacaciones, ya que es muy posible encontrar lugares para viajar que sean muy aptos para el gluten. Si le gustan las grandes ciudades, pruebe la ciudad de Nueva York o Los Ángeles; ambas tienen muchas opciones de restaurantes sin gluten. Para viajes familiares, me resulta difícil vencer a Disney (Cenas sin gluten en Disney explica lo que debes hacer), pero muchos otros destinos familiares también pueden manejar solicitudes sin gluten. Siempre llame con anticipación para preguntar. Además, hay muchos sitios de viajes que enumeran las opiniones de los clientes sobre los restaurantes sin gluten.
Deje de negar reacciones
Puedo recordar mi primera experiencia con una mezcla particular de brownie sin gluten: esos brownies sabían entonces bueno. Cuando me sentí engrudo al día siguiente, culpé a todo menos a la mezcla de brownie (aunque era el único culpable lógico). Me tomó cuatro brownies más (y dos días más de enfermedad) para convencerme de que esta mezcla, probada solo a 20 partes por millón, estaba causando mis síntomas. Es fácil crear un estado de negación de reacciones ... especialmente si realmente te gusta esa comida sospechosa. Pero no lo hagas. Es perfectamente posible obtener glúteos con alimentos sin gluten, ya que muchos de ellos todavía tienen algunos rastros de gluten en ellos. Preste atención a la reacción de su cuerpo y comience a determinar qué alimentos debe evitar, a pesar de su estado "libre de gluten".
Deje de culpar de todo al gluten
Es tentador culpar a esa proteína maligna cada vez que tienes un día libre o tienes el estómago revuelto. Pero el gluten no siempre es el culpable; también es posible que tenga gripe estomacal, que haya comido algo dudoso o incluso que esté un poco más estresado de lo normal y no se sienta bien a causa de ello. Es útil hacer un seguimiento de los síntomas que se presentan con la exposición conocida al gluten; eventualmente, tendrá una idea de lo que puede estar relacionado con el gluten y lo que probablemente no lo esté. Si contrae dermatitis herpetiforme, eso facilitará la identificación de los síntomas del gluten, pero muchas personas que no contraen DH aún presentan una cascada identificable de síntomas después de la exposición al gluten que en realidad no difiere mucho de la exposición a la exposición. Aprenda el suyo y sabrá si tiene gripe estomacal o si ha tenido glúteos.
Deje de comer alimentos preparados por amigos y familiares
A menos que sea parte de una familia o un grupo de personas celíacas o con sensibilidad al gluten que realmente saben cómo cocinar sin gluten, está casi garantizado que obtendrá glúteos si come su comida. La dieta sin gluten tiene una curva de aprendizaje demasiado empinada para que alguien la domine en una tarde. Lleve su propia comida a los eventos sociales (asegúrese de que sea algo que realmente disfrute) y céntrese en la compañía, no en la comida.
Deja de ser un ermitaño
Si bien no debe compartir alimentos elaborados por otras personas que no siguen la dieta (ver arriba), no debe quedarse en casa simplemente. Es tentador, especialmente si tiene un diagnóstico reciente, evitar ocasiones en las que se sirven alimentos que no puede comer. Yo mismo lo he hecho. Sin embargo, no querrás vivir la vida como un ermitaño: haz algo realmente delicioso para llevar al evento y haz el esfuerzo de ir. No te arrepentirás.
Deje de predicar sobre los beneficios de la dieta sin gluten
Si te sientes bien ahora que ya no tienes gluten, es tentador:De Verdad tentador intentar convertir a todos los que te rodean. En muchos casos, verá familiares que probablemente se beneficiarían si simplemente dejaran de consumir gluten y amigos que tienen síntomas de sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. Menciona la posibilidad una vez (tienes mi permiso para hacer eso), pero luego guarda silencio. Confíe en mi palabra como alguien a quien le resulta increíblemente difícil dejar este tema: no quieren escucharlo una y otra vez ... De Verdad no lo hagas.
Deje de creer en todo lo que lee en Internet o escucha en los grupos de apoyo
La dieta sin gluten está de moda en este momento, lo cual es una buena noticia para nosotros. Pero también hay toneladas de información engañosa y completamente incorrecta. Tenga cuidado con las personas que afirman que las enzimas digestivas de venta libre le ayudarán a procesar el gluten. Además, ignore a las personas que afirman que su reacción a un producto en particular no puede estar relacionada con el gluten simplemente porque ellos no reaccione a eso. He visto personas dando (a veces malos) consejos en foros cuando ellos mismos solo han sido diagnosticados un par de semanas. Si hay nuevos avances en la ciencia de la sensibilidad celíaca o al gluten o una forma potencial de tratarla (como uno de los tratamientos farmacológicos para la enfermedad celíaca ahora en desarrollo), absolutamente lo escuchará aquí. De lo contrario, asegúrese de verificar la fuente antes de seguir el consejo de alguien que tal vez ni siquiera haya estado comiendo sin gluten tanto tiempo como usted.
Deja de hacer trampa
Si eres un celíaco diagnosticado, hacer trampa con la dieta sin gluten puede provocar osteoporosis, enfermedades autoinmunes adicionales y cáncer potencial en casos raros. Es posible que no tengas síntomas (o solo síntomas menores) en este momento, pero el gluten es todavía haciendo daño. Nunca es una buena idea hacer trampa; si tiene la necesidad de hacerlo, intente combatirlo disfrutando de la golosina sin gluten más deliciosa que pueda encontrar.