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Las verduras son una parte importante de una dieta bien equilibrada. Muchas personas se preguntan si las verduras congeladas y enlatadas son tan saludables para usted como las verduras frescas.
En general, las verduras frescas de la granja o recién recolectadas son más saludables que las congeladas o enlatadas. Pero las verduras congeladas y enlatadas todavía pueden ser una buena opción. Deben ser enlatados o congelados justo después de ser cosechados, cuando aún tienen todos sus nutrientes saludables.
Además, tenga en cuenta la cantidad de sal que se agrega a las verduras enlatadas. Trate de comprarlos sin sal agregada y no cocine en exceso ninguna verdura, ya sea fresca, congelada o enlatada. En lugar de hervirlos en agua durante períodos de tiempo más largos, deben ser ligeramente cocidos al vapor.
Nombres alternativos
Alimentos congelados vs. frescos o enlatados; Alimentos frescos vs. congelados o enlatados; Verduras congeladas versus frescas
Imágenes
Alimentos congelados vs. frescos
Referencias
Thompson M, Noel MB. Nutrición y medicina familiar. En: Rakel RE, Rakel DP, eds. Libro de texto de medicina familiar. 9ª ed. Filadelfia, PA: Elsevier Saunders; 2016: cap 37.
Departamento de Salud y Servicios Humanos de los Estados Unidos y sitio web del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos. Pautas dietéticas 2015-2020 para los estadounidenses. 8ª edición. Diciembre de 2015. health.gov/dietaryguidelines/2015/resources/2015-2020_Dietary_Guidelines.pdf. Accedido en julio 13,2017.
Fecha de revisión 26/08/2017
Actualizado por: Linda J. Vorvick, MD, Profesora Clínica Asociada, Departamento de Medicina Familiar, UW Medicine, Escuela de Medicina, Universidad de Washington, Seattle, WA. También revisado por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, Brenda Conaway, Directora Editorial, y el A.D.A.M. Equipo editorial.