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Visión general
El sistema inmunológico del cuerpo normalmente reacciona a la presencia de toxinas, bacterias o virus produciendo una reacción química para combatir a estos invasores. Sin embargo, a veces el sistema inmunológico reacciona a sustancias generalmente benignas como los alimentos o el polen, a los que se ha vuelto sensible. Esta reacción exagerada puede causar síntomas de leve (urticaria) a grave (shock anafiláctico) tras la exposición posterior a la sustancia. Una alergia alimentaria real, a diferencia de la intolerancia simple debido a la falta de enzimas digestivas, está indicada por la producción de anticuerpos contra el alérgeno alimentario y por la liberación de histaminas y otros químicos en la sangre.Fecha de revisión 2/27/2018
Actualizado por: Stuart I. Henochowicz, MD, FACP, Profesor Clínico Asociado de Medicina, División de Alergia, Inmunología y Reumatología, Escuela de Medicina de la Universidad de Georgetown, Washington, DC. También revisado por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, Brenda Conaway, Directora Editorial, y el A.D.A.M. Equipo editorial.