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Cuando se trata de alimentos que saben muy bien y son excelentes para el corazón, es difícil superar la baya. Las bayas de todo tipo son ricas en antioxidantes, sustancias que se encuentran en ciertos alimentos y que ayudan a combatir el daño celular.
“Los antioxidantes funcionan en todas partes del cuerpo, incluido el corazón”, dice la dietista registrada de Johns Hopkins Kathleen Johnson, M.A., R.D., L.D.N. Es mejor consumirlos en alimentos integrales reales, no en suplementos, especialmente frutas y verduras coloridas.
Las bayas se cuentan entre las fuentes más deliciosas y versátiles de estos fitonutrientes (compuestos químicos de origen vegetal). Los diversos tipos de bayas tienen cualidades y cantidades ligeramente diferentes de estos nutrientes, por lo que es genial mezclarlos en su dieta. Solo recuerde comer bayas con moderación, dice Johnson, porque contienen azúcar. “Fresco o congelado es mejor que seco”, añade. "Las bayas secas tienen solo el 20 por ciento de la cantidad de fitonutrientes y más azúcar".
Conozca lo mejor de la cosecha de bayas:
Arándanos
Aunque contienen más azúcar que otras bayas (15 gramos por taza, en comparación con los 5 gramos de las frambuesas), esta baya fácil de encontrar contiene muchos tipos diferentes de fitonutrientes.
Consejos de compra y almacenamiento: Cuando estén en temporada (de junio a agosto), compre lo suficiente para congelarlos más tarde; agregar un poco de vitamina C en polvo primero los mantendrá frescos por más tiempo. Guarde las bayas frescas en la sección para verduras de su refrigerador y no las enjuague hasta que esté listo para usar.
Consejos para comer: “Deje los bocadillos procesados con sabor a arándanos y cómelos enteros”, dice Johnson. Intente agregar un puñado a un batido para darle dulzor.
Moras
"Son un poco subestimados y subestimados", dice Johnson. También se encuentran entre las bayas con más antioxidantes y fibra, y se han cultivado menos que los arándanos, lo que significa que lo que comemos hoy está más cerca de la fruta que alguna vez existió en la naturaleza.
Consejos de compra y almacenamiento: Como la mayoría de las bayas, las moras son estacionales a fines de la primavera y el verano. Guárdelos en el refrigerador, pero no en el cajón para verduras, y cómelos en unos días.
Consejos para comer: Revise los mercados de agricultores para ver si hay parientes cercanos de las moras: la mora, la mora y la mora. También puede comprar estas bayas congeladas y descongelarlas en el microondas para agregarlas al cereal o encima del yogur.
Fresas
Su color rojo brillante te ayuda a "comer el arcoíris", una manera fácil de asegurarte de que consumirás una rica variedad de nutrientes.
Consejos de compra y almacenamiento: Debido a que las fresas ocupan el puesto número 4 en la lista Dirty Dozen del Grupo de Trabajo Ambiental de alimentos ricos en pesticidas, Johnson recomienda buscar productos orgánicos. "Lavar las bayas no ayuda porque el pesticida está en el suelo y se convierte en la propia baya, que tampoco tiene una piel protectora", explica. Busque bayas que sean rojas por todas partes, no blancas, ya que tienen más antioxidantes y mejor sabor.
Consejos para comer: Intente cortarlos en ensaladas verdes.
Otras excelentes opciones de bayas
Frambuesas: Estos favoritos familiares tienen un sabor sorprendentemente dulce para las bayas tan bajas en azúcar (5 gramos por taza).
Arándanos: Muchas mujeres saben que son útiles para protegerse de las infecciones del tracto urinario; también son las bayas más bajas en azúcar (4 gramos por taza). Cómelos enteros, en lugar de jugo, que tiene todo el azúcar (y, a menudo, más), nada de fibra y la mitad de los fitonutrientes.
Bayas de oro: Su color amarillo dorado significa que contienen un paquete de nutrientes ligeramente diferente, dice Johnson, ¡y hacen que una ensalada de bayas se vea genial!