Contenido
- Dietas populares
- Cómo trabajan ellos
- Efectos sobre la salud a largo plazo
- Dietas bajas en carbohidratos y gota
- Dietas bajas en carbohidratos y osteoporosis
Dietas populares
Las dietas bajas en carbohidratos vienen en muchas variedades, y las palabras de moda "bajas en carbohidratos" se encuentran en muchas etiquetas de alimentos.
Las dietas bajas en carbohidratos que han generado mucha publicidad incluyen:
- Dieta Atkins
- Dieta del adicto a los carbohidratos
- Dieta de South Beach
- SugarBusters!
- Dieta de zona
- Dieta paleo
La publicidad ha sido tanto favorable como desfavorable. Son comunes los informes de éxito en la pérdida de peso a corto plazo y niveles mejorados de colesterol bueno (HDL) y triglicéridos. Por otro lado, los informes de posibles consecuencias negativas para la salud muestran la desventaja de estas dietas.
Algunos médicos, nutricionistas e investigadores han cuestionado la seguridad de las dietas bajas en carbohidratos.
Cómo trabajan ellos
El concepto básico detrás de una dieta baja en carbohidratos es que los carbohidratos promueven la producción de insulina, lo que a su vez promueve la acumulación de grasa.
La teoria es:
- Una ingesta diaria más baja de carbohidratos hace que el cuerpo queme los carbohidratos almacenados para obtener energía.
- A medida que ocurre este proceso de quemar los carbohidratos almacenados (también conocido como glucógeno), se libera agua y sigue la pérdida de peso.
- El cuerpo también comienza a quemar grasa para obtener energía.
Esta dieta se denomina dieta "cetogénica" porque provoca una acumulación de cetonas (subproductos de la oxidación de grasas) en el torrente sanguíneo, que son eliminadas por los riñones.
En un estado de lo que se ha llamado cetosis perpetua o cetosis dietética benigna, una persona pierde peso sin importar cuántas calorías se consuman de grasas y proteínas.
Efectos sobre la salud a largo plazo
Se están investigando los riesgos y consecuencias a largo plazo de una dieta baja en carbohidratos y aún no existe evidencia definitiva o concluyente.
En comparación con las pautas nacionales para la nutrición y la pérdida de peso, algunas dietas bajas en carbohidratos contienen altas cantidades de grasas saturadas, proteínas animales y colesterol. Al mismo tiempo, carecen de nutrientes, fibra y carbohidratos complejos que se consideran necesarios para mantener una buena salud.
Los expertos en salud que expresan preocupación por la seguridad a largo plazo sugieren que algunas dietas bajas en carbohidratos pueden aumentar el riesgo de ciertas enfermedades como:
- Cardiopatía
- Cáncer
- Enfermedad renal
- Gota
- Osteoporosis
Dietas bajas en carbohidratos y gota
La gota es uno de los tipos de artritis más dolorosos. La correlación sugerida entre una dieta baja en carbohidratos y un mayor riesgo de gota parece obvia.
La gota es causada por un exceso de ácido úrico en el cuerpo. Los alimentos ricos en purinas (es decir, carne, aves, mariscos, nueces, huevos, etc.) se descomponen posteriormente en ácido úrico en el cuerpo. Dado que muchas dietas bajas en carbohidratos enfatizan las grasas y proteínas, especialmente de origen animal, las personas que siguen Una dieta baja en carbohidratos puede consumir suficiente purina para desencadenar un ataque de gota.
Alimentos que aumentan el ácido úrico
Dietas bajas en carbohidratos y osteoporosis
La osteoporosis es una condición que se caracteriza por la pérdida de la densidad normal del hueso, lo que resulta en huesos quebradizos, que están sujetos a fracturas. El proceso de la enfermedad puede permanecer silencioso (sin síntomas) durante décadas.
Existe un riesgo potencial aumentado de osteoporosis con una dieta baja en carbohidratos, donde puede producirse una pérdida de calcio si la ingesta de proteínas se mantiene alta y la ingesta de calcio sigue siendo baja. La relación entre la ingesta de proteínas animales y vegetales también puede contribuir a la pérdida ósea. Si bien la investigación en ratas y ratones ha demostrado pérdidas en la densidad ósea asociadas con las dietas bajas en carbohidratos (como en este estudio de 2017, por ejemplo), pequeños estudios en humanos no han respaldado la asociación.
Una palabra de Verywell
Como es evidente al analizar los datos de prevalencia de la obesidad, la pérdida de peso es un problema importante. Sin embargo, es importante darse cuenta de que no todas las dietas son saludables y algunas pueden tener graves consecuencias para la salud a largo plazo.
Debe discutir su situación de salud general con su médico antes de elegir un plan de pérdida de peso. Juntos, pueden revisar su historial de salud personal y sus opciones para que puedan hacer todo lo posible para evitar los efectos adversos de un plan de pérdida de peso en particular.