Cómo iniciar a su hijo autista en una dieta libre de gluten y caseína

Contenido

• Identificar el gluten y la caseína en la dieta de su hijo
• Cómo iniciar a su hijo autista en una dieta FBCF
• ¿Qué puede comer su hijo?

Si bien los médicos convencionales rara vez recomiendan dietas especiales para el autismo, muchos padres se enterarán del éxito de dichas dietas a través de sitios web, libros, amigos y conferencias. La ciencia en torno a tales dietas es incompleta, pero hay muchas historias anecdóticas de dietas especiales que tienen un impacto profundo y positivo en los niños con autismo. La dieta sin gluten (trigo) ni caseína (lácteos) es la más popular de las dietas especializadas. Pero el trigo y los productos lácteos son parte de casi todo lo que servimos en los Estados Unidos, y mantener a un niño alejado del helado, la pizza, la leche y la mayoría de los bocadillos y cereales no es una tarea fácil.

Entonces, ¿qué se necesita para comenzar una dieta sin gluten y sin caseína (GFCF)?

Identificar el gluten y la caseína en la dieta de su hijo

Eliminar el gluten y la caseína de la dieta de un niño no es tan simple como despedirse de la leche y el pan. Según Carol Ann Brannon, nutricionista que se especializa en dietas para niños con autismo, el gluten no solo es omnipresente, sino que también puede ingresar al sistema de su hijo a través de la piel:

"El gluten se encuentra en el trigo, el centeno, la cebada, la avena, la espelta y cualquier derivado de estos granos, incluidos, entre otros, almidones de grano de malta, lavado de malta, proteínas vegetales / vegetales hidrolizadas, vinagre de grano, salsa de soja y aromatizantes. La caseína se encuentra en la leche y los productos lácteos de mamíferos. El gluten se encuentra incluso en Play-Doh, adhesivo en sellos y pegatinas, y en muchos productos de higiene. La soya, otro alérgeno alimentario común, se arriba, etc. "

Cómo iniciar a su hijo autista en una dieta FBCF

Según Brannon, hay dos formas de comenzar una dieta FBCF: "sumergirse de cabeza primero" o el enfoque más lento, "mojarse los pies".

Los padres que “se sumergen primero en la cabeza” prefieren ir a la GFCF de una vez y deciden poner a toda la familia en la dieta. A menudo, los hermanos y los padres también pueden experimentar los beneficios de la dieta. Los padres de "mojarse los pies" optan por no consumir gluten primero y luego pasan a excluir los alimentos y bebidas que contienen caseína.

Un número creciente de alimentos sin gluten están disponibles debido al aumento de la enfermedad celíaca. Los padres deben seleccionar el enfoque que mejor se adapte a su personalidad y estilo de vida. Muchos padres comienzan la dieta con pavor y miedo, pero pronto descubren que es más manejable de lo que habían imaginado. Los grupos de apoyo a la dieta GFCF pueden ser de gran ayuda para los padres. Además, hay muchos sitios web y blogs para padres.

¿Qué puede comer su hijo?

En general, dice Brannon, "los niños pueden comer una amplia variedad de carne, pollo, huevos, frutas y verduras, cualquier cosa que no contenga gluten de trigo o caseína. Por lo general, se recomienda que se consuman alimentos orgánicos enteros GFCF siempre que sea posible. "

Los defensores de la GFCF advierten que incluso un poco de trigo o lácteos podría tener un gran impacto en un niño con autismo. Para evitar comer accidentalmente los alimentos incorrectos, es importante leer las etiquetas con atención; el trigo y los lácteos suelen ser ingredientes "ocultos" en los productos envasados. También es muy importante informar a los maestros, terapeutas y otros adultos en la vida de su hijo que ahora no tiene trigo ni lácteos.