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Visión general
La grasa saturada puede aumentar el colesterol en la sangre y puede ponerlo en riesgo de sufrir una enfermedad cardíaca y un derrame cerebral. Debe limitar la ingesta de cualquier alimento que sea alto en grasas saturadas. Las fuentes de grasas saturadas incluyen los productos lácteos de leche entera, como el queso, el helado y la mantequilla. Las grasas animales como la carne de res, cerdo o pollo, pero no la mayoría de los pescados, también son una fuente de grasas saturadas. Las fuentes vegetales de grasas saturadas incluyen los aceites de coco y palma. Al mirar una etiqueta de alimentos, preste mucha atención al porcentaje de grasa saturada. La American Heart Association recomienda apuntar a un patrón dietético que alcance del 5% al 6% de las calorías de las grasas saturadas. Por ejemplo, si necesita aproximadamente 2,000 calorías por día, no más de 120 calorías deben provenir de grasas saturadas, lo que equivale a aproximadamente 13 gramos.
Fecha de revisión 23/04/2018
Actualizado por: Emily Wax, RD, The Brooklyn Hospital Center, Brooklyn, NY. También revisado por David Zieve, MD, MHA, Director Médico, Brenda Conaway, Directora Editorial, y el A.D.A.M. Equipo editorial.