Contenido
- La investigación
- ¿Qué pasa con el chocolate es beneficioso?
- ¿Cuánto chocolate es beneficioso?
- La baja
Pero en los años intermedios, se ha acumulado suficiente evidencia de que la mayoría de los cardiólogos admitirán ahora los posibles beneficios cardiovasculares del chocolate.
La investigación
Varios estudios ahora han documentado una asociación entre el consumo de chocolate y una mejor salud cardiovascular. Por lo general, estos han sido estudios de observación y, aunque sus conclusiones son útiles para desarrollar teorías, no pueden probar relaciones de causa y efecto.
No obstante, prácticamente todos los estudios que han examinado el tema han informado de una asociación entre el consumo de chocolate y la salud cardiovascular. Varios de estos estudios han demostrado que el consumo de chocolate está asociado con una reducción de la presión arterial. Al menos un estudio mostró que las mujeres que comían chocolate tenían un riesgo significativamente reducido de desarrollar insuficiencia cardíaca.
En 2011, se publicó un metaanálisis de siete estudios en la Revista médica británica, que muestra que el consumo de chocolate se asoció con una reducción del 39 por ciento en las enfermedades cardiovasculares y una reducción del 29 por ciento en los accidentes cerebrovasculares.
En 2015, un análisis de 21.000 personas en el estudio EPIC-Norfolk (Reino Unido) encontró que, durante un período de 12 años, las personas que comían más chocolate tenían una incidencia un 11% menor de enfermedad de las arterias coronarias y una incidencia un 25% menor. de muerte cardiovascular, que las personas que no comieron chocolate.
Nuevamente, estos estudios no prueban que comer chocolate mejore directamente la salud cardíaca, pero sí demuestran que existe una asociación convincente entre los dos.
¿Qué pasa con el chocolate es beneficioso?
Los investigadores teorizan que son los flavonoides del chocolate los que provocan la mejora vascular. Estos flavonoides pueden hacer que los vasos sanguíneos sean más elásticos, mejorar la sensibilidad a la insulina, reducir la "pegajosidad" de las plaquetas y reducir la presión arterial.
El chocolate negro contiene más flavonoides que el chocolate más ligero, por lo que la mayoría de los estudios publicados han informado sobre el chocolate negro. Sin embargo, el metaanálisis reciente mencionado anteriormente encontró que el chocolate en cualquier forma, oscura o clara; en forma de barras de chocolate, bebidas de chocolate o dulces de chocolate, se asoció con un beneficio cardiovascular. El estudio EPIC-Norfolk mostró lo mismo: el chocolate con leche y el chocolate negro parecían conferir beneficios.
¿Cuánto chocolate es beneficioso?
No se ha determinado la "dosis" correcta de chocolate para lograr un beneficio cardiovascular. Sin embargo, los estudios que informaron un beneficio para la salud del corazón del chocolate, generalmente describieron un rango entre 100 gramos de chocolate por día y consumir alguna forma de chocolate "más de una vez a la semana".
La mayoría de los investigadores que han estudiado esta cuestión han llegado a la conclusión de que la mayor parte del beneficio (si es que existe un beneficio) se puede obtener comiendo chocolate una o dos veces por semana.
La baja
Hay varias posibles desventajas de agregar chocolate a su dieta por los posibles beneficios cardiovasculares. Éstos incluyen:
- Los estudios de observación a menudo son engañosos. Una vez que finalmente se completen los ensayos clínicos aleatorizados, puede resultar que el chocolate en realidad no produzca muchos beneficios cardíacos después de todo.
- En particular, 100 gramos de chocolate equivalen a unas 500 calorías. Por lo tanto, agregar 100 gramos de chocolate a su dieta diaria (la dosis máxima sugerida por los estudios disponibles) hará que gane alrededor de una libra de peso por semana. Tal resultado no parece que sea realmente saludable para el corazón.
- Muchos de los productos de chocolate y cacao que consumimos, incluso el chocolate negro, se han procesado de manera que se eliminan la mayoría de los flavonoides. Hasta que los fabricantes comiencen a etiquetar sus productos con contenido de flavanol, no hay una buena manera de saber si lo que comemos realmente tiene algún beneficio para la salud. Lea más sobre qué productos de chocolate son saludables para el corazón.
- Si se adhiere religiosamente a una de esas filosofías dietéticas populares pero mutuamente excluyentes (es decir, bajo en grasas frente a bajo en carbohidratos), tenga en cuenta que los productos de chocolate vienen llenos de grasas y carbohidratos. Por lo tanto, viola ambos dogmas dietéticos y su consumo lo reducirá a un estado de pecado dietético.
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