Contenido
- Acidophilus y la mayoría de los otros probióticos no les gusta el calor
- A los probióticos tampoco les gusta la humedad o la humedad
- Probióticos estables
- Cual deberías elegir
Acidophilus, que se utiliza para elaborar alimentos como el yogur y el kéfir, se encuentra en los suplementos dietéticos. Los más comúnmente vendidos en forma de tabletas, cápsulas, comprimidos, perlas o píldoras, acidófilos y otros probióticos también están disponibles en forma de supositorio, líquido y polvo.
Si está buscando un producto acidophilus, es posible que sepa que algunos productos deben refrigerarse, mientras que otros son estables. O puede que haya comprado un probiótico, pero la etiqueta no indica si necesita refrigeración.
Para aumentar la confusión, algunos fabricantes dicen que su producto es estable en almacenamiento, pero aún así recomiendan refrigerarlo. ¿Y la temperatura importa, ya que cuando ingieres un probiótico, está entrando en un ambiente cálido (tu cuerpo)? Esto es lo que necesita saber:
Acidophilus y la mayoría de los otros probióticos no les gusta el calor
Casi todos los probióticos comenzarán a morir lentamente desde el momento en que se fabrican hasta que alcanzan un entorno (como los intestinos) que les permite crecer. La mayoría de los fabricantes tienen en cuenta esta pérdida cuando establecen la fecha de caducidad.
El exceso de calor puede acelerar la pérdida de bacterias probióticas y reducir la cantidad de bacterias vivas, por lo que se recomienda la refrigeración. Lactobacillus acidophilus y Bifidobacterium bifidum son particularmente vulnerables al calor.
La forma en que un producto ha sido enviado y almacenado también juega un papel importante. Los productos que requieren refrigeración deben enviarse al minorista en un camión con temperatura controlada. El minorista debe almacenar el producto en un área refrigerada. Si solicita un producto que necesita refrigeración a un minorista en línea, debe enviarlo con una bolsa de hielo.
A los probióticos tampoco les gusta la humedad o la humedad
Además del calor, la humedad es el otro factor que puede reducir la cantidad de bacterias vivas en su suplemento probiótico. Si se encuentra en un ambiente húmedo, es posible que desee buscar un suplemento con papel de aluminio o blísteres empaquetados individualmente que eviten que la humedad degrade prematuramente los probióticos.
Probióticos estables
Los acidófilos y probióticos estables en almacenamiento ya están disponibles. Las bacterias liofilizadas (del tipo que se usa con frecuencia para hacer cápsulas, comprimidos, píldoras, perlas y tabletas) aseguran que los probióticos permanezcan viables incluso si no están refrigerados. Estos productos también tienen una vida útil más larga.
Aún así, querrá evitar exponer estos productos al calor, pero mantenerlos a temperatura ambiente debería causar una pérdida mínima en la cantidad de microorganismos vivos.
Cual deberías elegir
Algunos expertos advierten que Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus casei, Bifidobacterium bifidum, y otros tipos de probióticos son tan sensibles al proceso de fabricación, al calor y a la humedad, que deben comprarse como bacterias vivas en la sección refrigerada.
Sin embargo, la empresa de pruebas de suplementos dietéticos Consumer Lab probó los suplementos probióticos y descubrió que la mayoría de los productos contenían la cantidad indicada de bacterias vivas (con la excepción de dos productos).
Independientemente de si un producto está refrigerado o liofilizado, es más probable que obtenga un producto con menos degradación si lo compra a un fabricante de renombre y a un minorista que pueda garantizar que los productos no estén expuestos al calor durante el envío o almacenamiento. proceso.
Otra forma de protegerse contra la pérdida es comprar un producto que no haya estado en los estantes de las tiendas durante mucho tiempo (como en una tienda de mayor tráfico).
Si viaja o vive en un ambiente cálido y / o húmedo, busque probióticos empaquetados individualmente en papel aluminio si está eligiendo un producto estable en el estante.
Dado que la cantidad de bacterias viables se degrada desde el momento de la fabricación, compre cantidades más pequeñas para minimizar la cantidad de tiempo que conserva los productos.