Contenido
- Usos de una dieta de eliminación para IBS
- Antes de que empieces
- La fase de eliminación
- La fase de reintroducción
- El objetivo de una dieta de eliminación
Usos de una dieta de eliminación para IBS
Se puede utilizar una dieta de eliminación:
1. Identificar desencadenantes alimentarios específicos.En este caso, estaría utilizando una dieta de eliminación para identificar un alimento objetivo específico.Los alimentos más comunes para evaluar su reactividad y tolerancia incluyen:
- Productos lácteos
- Alimentos que contienen gluten (trigo, centeno, cebada)
- Maíz
- Soja
2. Como parte de la dieta baja en FODMAP para IBS.La dieta baja en FODMAP es el único enfoque de tratamiento dietético para el SII que tiene respaldo de investigación para su efectividad. Los oligosacáridos, disacáridos, monosacáridos y polioles fermentables (FODMAP) son carbohidratos de cadena corta que algunas personas tienen dificultades para absorber, lo que lleva a la digestión. síntomas. La fase inicial de la dieta implica eliminar todos los alimentos ricos en FODMAP de su dieta durante un período de dos a ocho semanas.
Los mejores consejos para seguir la dieta baja en FODMAP para controlar los síntomas del SII
Antes de que empieces
Hágase la prueba de la presencia de enfermedad celíaca. Ya sea que elija eliminar el gluten de su dieta porque sospecha que tiene sensibilidad al gluten o porque está siguiendo las restricciones de la dieta baja en FODMAP, que también implica eliminar los alimentos que contienen trigo, centeno y cebada debido al hecho de que contienen el fructano FODMAP, primero debe hacerse la prueba de la enfermedad celíaca. Las personas que tienen SII tienen un mayor riesgo de enfermedad celíaca no diagnosticada, una afección autoinmune en la que usted pone en riesgo su salud si ingiere alimentos que contienen gluten. Sin embargo, el análisis de sangre para la enfermedad celíaca solo es preciso si ha estado comiendo gluten en el momento de la prueba.
Empiece a llevar un diario de alimentos.Ya sea que use un simple cuaderno o una aplicación de seguimiento en línea, es muy útil llevar un registro actualizado de los alimentos que está comiendo, cuáles son sus síntomas y cualquier otro factor (por ejemplo, nivel de estrés, ciclo menstrual) que pueda estar contribuyendo a sus síntomas.
Cómo llevar un diario de alimentos
Decide qué alimentos eliminar. Si está buscando evaluar cualquier posible sensibilidad a los alimentos, comience con solo un alimento para eliminar a la vez. Si elige seguir la dieta baja en FODMAP, estará eliminando todos los alimentos ricos en FODMAP.
Almacene su cocina.Las dietas de eliminación requieren tiempo y atención a los alimentos que consume. Puede que le resulte más fácil cocinar y preparar la mayoría de sus comidas en casa para tener un control total sobre los ingredientes que consume. También querrá asegurarse de tener muchas opciones para el desayuno, el almuerzo, la cena y los refrigerios que no contengan los alimentos o ingredientes que está eliminando.
La fase de eliminación
Debe intentar eliminar los alimentos que se están probando durante un período de dos a ocho semanas. Lleve un registro de los alimentos ingeridos y sus síntomas durante toda esta fase de su diario de alimentos.
La duración de la dieta de eliminación dependerá de cómo se sienta y de lo fácil que le resulte evitar el alimento objetivo. En general, cuanto más tiempo pueda prolongar la fase de eliminación, más positivo será el resultado en términos de no solo identificar los alimentos desencadenantes, sino quizás también de mejorar su tolerancia a los elementos que anteriormente eran problemáticos.
¡Pero la fase de eliminación no debería durar para siempre! Es importante que participe en un proceso de reintroducción para asegurarse de identificar con precisión los alimentos que son un desencadenante para su cuerpo.
La fase de reintroducción
Al final del período de eliminación, volverá a introducir lentamente el alimento objetivo en su dieta. Si sigue una dieta baja en FODMAP, introducirá los alimentos de uno en uno.
Para facilitar la interpretación de los resultados, es posible que desee comenzar la prueba de reintroducción un lunes. Consuma una pequeña cantidad del alimento o del tipo FODMAP en cuestión. No coma la comida durante los próximos dos días, pero busque síntomas. Al tercer día, coma una porción más grande del alimento en cuestión. Mantenga un registro de los alimentos ingeridos y cualquier síntoma en su diario de alimentos.
Si experimenta síntomas, entonces ha identificado un posible desencadenante alimentario. Si sus síntomas no reaparecen, puede considerar que ese grupo de alimentos no es reactivo para usted.
Una vez que haya completado la evaluación de un alimento en particular, puede optar por intentar evaluar un desencadenante alimentario potencial diferente y comenzar la fase de eliminación nuevamente.
Si está siguiendo la dieta baja en FODMAP, después de reintroducir y evaluar la tolerancia para el primer tipo de FODMAP, pasará a los desafíos de reintroducción para todos los demás tipos de FODMAP, uno a la vez.
El objetivo de una dieta de eliminación
Las dietas de eliminación deben utilizarse como una herramienta para identificar los alimentos que contribuyen a los síntomas del SII. El objetivo final es utilizar esta información para comer una variedad de alimentos lo más amplia posible sin experimentar síntomas excesivos. Esto asegurará que esté maximizando su ingesta de nutrientes esenciales.
A medida que reúna más información sobre la reactividad o tolerancia de su cuerpo a ciertos alimentos o tipos de FODMAP, es posible que desee jugar con el tamaño de las porciones. Puede encontrar que su cuerpo puede tolerar ciertos alimentos en porciones pequeñas, pero es más reactivo a porciones más grandes. Esta información no solo ampliará la variedad de alimentos que puede consumir, sino que también le permitirá disfrutar de algunos de sus alimentos favoritos.