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Se puede prescribir una dieta restringida o baja en fibra en ciertos momentos para personas con enfermedad inflamatoria intestinal (EII). Algunas de las razones por las que se puede usar esta dieta incluyen cuando existe el peligro de un bloqueo en el intestino (como después de una cirugía) o durante un brote de los síntomas de la EII. Es posible que deba seguir una dieta baja en fibra durante varias semanas. Esta dieta tiende a ser más fácil de seguir que las dietas claras o de líquidos completos porque incluye una variedad más amplia de alimentos.Una dieta baja en fibra solo debe seguirse bajo la supervisión de un médico. Si bien esta dieta se recomendará en ciertas situaciones, no es una dieta que se pueda seguir a largo plazo. Una dieta saludable incluye significativamente más fibra de la que será posible siguiendo esta dieta. Cuando sea el momento de reintroducir alimentos con fibra, comience lentamente y manténgase en contacto con su equipo de atención médica en cada paso del camino.
Seguir una dieta restringida en fibra en realidad no es demasiado difícil en los países occidentales. Cuando siga una dieta restringida en fibra, tenga en cuenta las siguientes reglas generales:
- Use productos de granos refinados en lugar de productos integrales
- Evite las verduras o frutas con piel, cascaras o semillas.
- Todas las verduras deben estar cocidas (a excepción de la lechuga) y sin semillas.
- Todas las frutas deben estar enlatadas a excepción de los plátanos maduros, la sandía y el melón dulce (sin semillas).
- Se deben evitar todas las nueces, semillas y legumbres enteras.
Alimentos permitidos / no permitidos
Productos lacteos
- Permitidos: Suero de mantequilla, leche evaporada, descremada, baja en grasa y entera, leche en polvo, yogur natural
- Omitido: yogur de frutas con semillas o nueces
Carne y alternativas a la carne
- Permitido: Carne de res, aves, cerdo, cordero, pescado, huevos, queso, ternera, mantequilla de maní suave
- Omitidos: carnes duras con cartílago, mantequilla de maní crujiente
Panes, cereales y granos
- Permitido: Panes, panecillos, bagels, muffins, galletas saladas y cereales elaborados con harina blanca refinada; fideos cocidos; y pasta blanca y arroz
- Omitidos: panes, panecillos, bagels, muffins, galletas saladas y cereales elaborados con cereales integrales; panes, galletas saladas, cereales y panecillos con semillas o nueces; pasta integral, arroz integral, palomitas de maíz
Vegetales
- Permitido: Jugos de vegetales sin pulpa; verduras cocidas sin semillas; zanahorias, espárragos, judías verdes y enceradas, berenjena, calabaza bellota, batata común y dulce sin piel, nabos; pasta de tomate y salsa de tomate sin pepitas; lechuga
- Omitidos: todas las verduras crudas excepto la lechuga; maíz, frijoles y guisantes secos, guisantes, lentejas, habas, cáscaras de papa
Frutas
- Permitido: Jugos sin pulpa (excepto ciruelas pasas) frutas enlatadas, plátanos maduros; sandía y melaza sin semillas
- Omitido: Se deben evitar la mayoría de las frutas crudas, como dátiles, higos, ciruelas pasas, manzanas, bayas con semillas, melocotones, uvas, peras, ruibarbo, pomelo fresco y rodajas de naranja, jugo de ciruelas pasas.
Grasas
- Permitido: Mantequilla, margarina, crema, queso crema, crema agria, mayonesa, aceite
- Omitido: Evite todas las nueces, coco, semillas.
Postres
- Permitido: Helado simple, sorbete, helado de frutas, natillas, pudín simple, caramelos duros, gominolas; pasteles, tartas y galletas hechos con harina refinada y sin frutas frescas ni nueces
- Omitidos: Postres con fruta fresca, nueces o coco.
Bebidas
- Permitido: Caldos claros y sopas coladas, refrescos, chocolate caliente, café descafeinado, té descafeinado, jugos claros, bebidas descafeinadas
Ejemplo de menú bajo en fibra
Desayuno
- Jugo de toronja (4 oz)
- Plátano (1/2)
- Rice Krispies (3/4 taza)
- Muffin inglés (1/2)
- Mantequilla de maní cremosa (1 cucharada)
- Leche baja en grasa (2%) (8 oz)
- Café (1c)
Almuerzo
- Hamburguesa en pan (1) carne molida magra (3 oz), pan (1), salsa de tomate (1 cucharada), mayonesa (1 cucharadita)
- Puré de manzana (1/2 taza)
- Galletas con chispas de chocolate, sin nueces (2)
- Leche baja en grasa / 2% (8 oz)
Cena
- Pechuga de pavo asado (3 oz)
- Salsa (1 cucharada)
- Puré de batatas (1/2 taza)
- Judías verdes (1/2 taza)
- Rollo de cena (1)
- Margarina (2 cucharaditas)
- Mitades de melocotón (1/2 taza)
- Té con jugo de limón (1 c)
Bocadillo
- Agua con gas con jugo de limón (12 oz)
- Galletas de mantequilla (3)