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El fósforo es un mineral esencial que desempeña un papel en muchas funciones del cuerpo, incluida la estructura de los huesos y los dientes, los músculos y las conducciones nerviosas, filtrando los desechos del cuerpo, la síntesis de ADN y ARN y equilibrando el uso de ciertas vitaminas. Aproximadamente el 85 por ciento del fósforo del cuerpo se encuentra en huesos y dientes. El 15 por ciento restante se distribuye a través de los tejidos blandos.En el cuerpo, el fósforo existe como fosfato, que es una sal del fósforo. Los médicos suelen utilizar los términos "fósforo" y "fosfato" indistintamente.
La mayor parte del fósforo que necesitamos se puede consumir con los alimentos, ya que es abundante en la dieta. Muy pocas personas necesitan suplementar con fosfato. De hecho, algunas poblaciones deben controlar su ingesta de fósforo.
Beneficios de la salud
El fósforo es un mineral esencial que tiene muchas funciones. Es un componente estructural de huesos y dientes y juega un papel en la construcción de masa ósea. También participa en la síntesis de ADN y ARN, ayuda en la producción y el almacenamiento de energía y apoya el crecimiento de los tejidos durante el desarrollo individual o durante el embarazo y la lactancia.
Comer cantidades adecuadas de fósforo es importante para mantener la salud y el bienestar.
La buena noticia es que el fósforo se encuentra en muchos alimentos, incluidos los lácteos, los cereales integrales, los frutos secos, las semillas, determinadas carnes y el pescado. Por lo general, si come suficientes proteínas y alimentos ricos en calcio, está consumiendo suficiente fósforo. El fósforo también se usa como aditivo en muchos alimentos y bebidas procesados. La mayoría de las personas no tienen problemas para obtener la cantidad diaria recomendada (RDA) de fósforo.
A veces, los derivados de fosfato, como las sales de fosfato, se consumen en el tratamiento de determinadas enfermedades. Siempre consulte con su médico antes de comenzar cualquier nuevo régimen.
Tratar el estreñimiento
El fosfato de sodio se encuentra en enemas de venta libre y otros medicamentos orales y es eficaz en el tratamiento del estreñimiento. Esta clase de laxantes ayuda a promover la evacuación intestinal al llevar agua al intestino, lo que suaviza las heces y facilita su evacuación. Los laxantes que contienen fosfatos de sodio tienen advertencias en la etiqueta que advierten a los usuarios que deben limitar su uso a no más de una vez al día; los productos no deben usarse durante más de tres días.
De igual importancia, los consumidores que no defecan después de tomar una dosis oral o rectal de un producto de fosfato no deben tomar otra dosis del producto.
La FDA ahora advierte que los adultos mayores de 55 años y los adultos y niños con ciertas condiciones de salud deben consultar a un profesional de la salud antes de usar estos productos porque pueden tener un mayor riesgo de sufrir efectos secundarios dañinos. Estas nuevas advertencias no se encuentran actualmente en la etiqueta de información farmacológica y se aplican tanto a adultos como a niños.
Tratar la indigestión
Algunos antiácidos, utilizados en el tratamiento de la acidez o la indigestión, contienen sales de fosfato.
Tratamiento de los niveles altos de calcio en la sangre
Ciertas sales de fosfato pueden ayudar a tratar los niveles altos de calcio. Además, el fosfato de potasio puede ayudar a prevenir la formación de cálculos renales de calcio en pacientes con niveles elevados de calcio en la orina.
Incrementar el rendimiento atlético y la pérdida de peso
Las sales de fosfato, en particular el fosfato de sodio, se han probado como ayuda ergogénica. Esto significa que pueden aumentar el rendimiento deportivo. En un estudio, los investigadores encontraron que la suplementación con fosfato de sodio aumentaba el rendimiento de los ciclistas.
La suplementación con fosfato de sodio mejoró los esfuerzos de ciclismo de esprints repetidos y contrarreloj, tanto uno como cuatro días después de la carga en ciclistas entrenados. Otros estudios han demostrado que los fosfatos de sodio pueden aumentar el rendimiento de los atletas; sin embargo, tenga en cuenta que la mayoría de los estudios se realizaron con personas que ya estaban en muy buena forma atlética y que los estudios realizados fueron muy pequeños.
Es necesario realizar más investigaciones en esta área para determinar el efecto de la dosis, así como los efectos a largo plazo de la suplementación con fosfato.
Tratamiento de la osteoporosis
Algunas investigaciones muestran que la suplementación con suplementos de potasio que también contienen calcio (como fosfato tricálcico o fosfato dicálcico) puede ayudar a mantener huesos fuertes y reducir el riesgo de osteoporosis. Una revisión de la literatura de la Encuesta Nacional de Examen de Salud y Nutrición (NHANES) sugiere que la ingesta alta de fósforo en la dieta se asocia con una ingesta alta de calcio, así como con una mejor salud ósea en algunos grupos de edad / género.
Si debe complementar su dieta con fósforo y calcio o no, depende de su ingesta dietética general y debe discutirlo con su médico antes de implementarlo.
El tipo de ingesta de fósforo también puede influir en la salud ósea. La ingesta promedio de fósforo en los Estados Unidos está muy por encima de la cantidad diaria recomendada. Los aditivos de fosfato inorgánico, que se absorben a un ritmo elevado, representan una parte sustancial y probablemente subestimada de esta ingesta excesiva.
Estos aditivos tienen efectos negativos sobre el metabolismo óseo y presentan una excelente oportunidad para reducir la ingesta total de fósforo en los Estados Unidos. Se necesitan más pruebas para confirmar si reducir la ingesta de fósforo en la dieta tendría efectos beneficiosos para mejorar el riesgo de fracturas.
Tratamiento del síndrome de realimentación
Existe alguna evidencia que sugiere que la administración de fosfato de sodio y potasio puede ayudar al síndrome de realimentación en aquellas personas que están extremadamente desnutridas o que no han comido en un período prolongado.
Posibles efectos secundarios
Los efectos secundarios de la ingesta de fósforo son raros porque los riñones sanos ayudan a eliminar el fosfato adicional de su cuerpo para mantener sus niveles sanguíneos en equilibrio. Sin embargo, ciertos tipos de afecciones médicas pueden hacer que su cuerpo sea ineficaz para eliminar el fósforo adicional de la sangre, lo que puede resultar en una afección llamada hiperfosfatemia.
La hiperfosfatemia suele ir acompañada de niveles bajos de calcio que pueden provocar calambres musculares, espasmos musculares y entumecimiento u hormigueo perioral (en la boca). Otros síntomas incluyen dolor de huesos y articulaciones, prurito (picazón) y erupción. A veces, las personas con altos niveles de fósforo experimentan sensaciones de fatiga, dificultad para respirar, náuseas, vómitos, trastornos del sueño y, en algunos casos, anorexia.
Algunas causas de niveles altos de fósforo incluyen:
- Enfermedad renal aguda o crónica
- Niveles bajos de hormona paratiroidea (hipoparatiroidismo)
- Daño celular
- Niveles altos de vitamina D
- Cetoacidosis diabética (una condición en la que aparecen niveles de ácidos llamados cetonas en la sangre)
- Lesiones (incluidas las que causan daño muscular)
- Infecciones graves en todo el cuerpo
Si tiene alguna de estas afecciones, específicamente una enfermedad renal crónica, es posible que deba controlar su consumo de fósforo. Hable sobre su dieta con su proveedor de atención médica y dietista registrado. Las personas que tienen enfermedad renal crónica necesitarán un control de sangre para controlar de cerca sus niveles de fósforo.
Tenga en cuenta que el fósforo no solo se encuentra en los alimentos frescos, sino que también se encuentra en los refrescos como las bebidas de cola, la comida rápida, las carnes procesadas y los alimentos congelados, los cereales envasados y otros productos horneados y los quesos procesados. Sin embargo, tenga en cuenta que los alimentos procesados como estos se consumen mejor con moderación para su salud en general.
Dosis
Según la Encuesta de Alimentos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, la mayoría de los estadounidenses (alrededor del 96 por ciento) consumen cantidades diarias adecuadas de fósforo. El veinte por ciento proviene de fuentes lácteas como leche y helados y otras de alimentos como panes, panecillos, productos horneados, pollo, verduras, burritos, pizza y más.
Algunos suplementos multivitamínicos / minerales contienen más del 15 por ciento de la dosis diaria recomendada actual de fósforo. Y dado que el fósforo se encuentra en una variedad de alimentos, rara vez vemos una deficiencia de fósforo, con la excepción de la evitación prolongada de la ingesta de alimentos (inanición casi total).
La cantidad de fósforo que necesita en la dieta dependerá de su edad.
RDA de fósforo
Según el Instituto de Medicina, las cantidades dietéticas recomendadas (RDA) y el límite superior (UL) de fósforo son:
- 700 mg y 4000 mg por día para adultos, respectivamente, y
- 1.250 mg y 4.000 mg / día en niños y adolescentes (de 9 a 18 años)
Los bebés de cero a seis meses necesitan alrededor de 100 mg / día, los niños de uno a tres años necesitan 460 mg y los niños de cuatro a ocho años necesitan 500 mg.
Qué buscar
Debido a que el fósforo es abundante en la dieta, la mayoría de las personas pueden satisfacer sus necesidades diarias. Cuando busque alimentos ricos en fósforo, lo mejor es elegir aquellos que estén mínimamente procesados, ya que esto le ayudará a mejorar su salud y optimizar su nutrición.
Los alimentos integrales son naturalmente ricos en vitaminas, minerales y otros nutrientes importantes, mientras que los alimentos procesados pueden estar llenos de sodio, grasas no saludables y azúcar. Considere elegir alimentos como:
- Lácteos bajos en grasa: Leche, yogur, requesón, queso, kéfir
- Legumbres: Frijoles, guisantes (secos es mejor ya que contienen menos sodio)
- Vegetales: Maíz, coles de Bruselas
- Nueces y semillas (sin sal)
- Frutas: Fruta seca (busque sin azúcar)
- Granos integrales: Muffins de salvado de avena, quinua
- Proteína: Salmón, huevos, pollo, pavo, ostras, sardinas, atún, carnes rojas magras, tofu
Tenga en cuenta que el fósforo de fuentes vegetarianas, como frijoles, guisantes, nueces y semillas, no se absorbe tan bien como el fósforo de origen animal. Esto se debe a que el fósforo en las semillas de las plantas está presente como una forma de almacenamiento de fosfato llamado ácido fítico o fitato. Los seres humanos carecen de enzimas para transformar el ácido fítico en fósforo.
El fósforo que se encuentra en los granos integrales que se incorporan a los panes con levadura es más fácil de absorber que los cereales y los panes planos porque el pan contiene levaduras que poseen fitasas (la enzima que descompone el ácido fítico en fósforo).
El fósforo que se ha agregado a los alimentos en forma de aditivo o conservante se usa principalmente para funciones no nutritivas como retención de humedad, suavidad y unión. Este tipo de fósforo se absorbe completamente y está disponible en alimentos como comidas rápidas, alimentos listos para comer, bebidas enlatadas y embotelladas, carnes mejoradas y la mayoría de los alimentos procesados.
Si necesita reducir su consumo de fósforo, evitar los aditivos de fósforo es un buen punto de partida.
Cuando lea las etiquetas de los alimentos envasados, evite los aditivos (si necesita vigilar su consumo de fósforo) como:
- Fosfato dicálcico
- Fosfato de disodio
- Fosfato monosódico
- Ácido fosfórico
- Hexametafosfato de sodio
- Fosfato trisódico
- Tripolifosfato de sodio
- Pirofosfato de tetrasodio
Encontrará lo que contienen los alimentos que compra en la sección de ingredientes de la etiqueta de información nutricional. Busque palabras que contengan "PHOS" para encontrar aditivos de fósforo en los alimentos.
Medicamentos recetados comunes de venta libre:
El fósforo también se encuentra en muchos medicamentos recetados de venta libre, que incluyen:
- Fleet Phospho-soda EZ-Prep
- K-Phos Neutro
- K-Phos Original
- OsmoPrep
- Phospha 250 Neutro
- Fosfo-soda
- Visicol
¿Cuándo necesitaría alguien suplementarse con fósforo?
La mayoría de las personas no necesitarán suplementarse con fósforo a menos que estén tratando de reemplazar el fósforo perdido por el cuerpo (lo que puede suceder debido a una condición médica específica o al tomar medicamentos como diuréticos), para hacer que la orina sea más ácida o para prevenir el formación de cálculos renales en el tracto urinario.
Si su médico le sugiere que tome un suplemento de fósforo, por cualquier motivo, es posible que le recomiende una tableta, cápsula o polvo. La mayoría de las veces, será necesario mezclar el fósforo con agua. Asegúrese de seguir las instrucciones cuidadosamente para evitar efectos secundarios.
Además, asegúrese de notificar a su médico si está tomando otros suplementos o medicamentos, ya que puede haber interacciones entre medicamentos y nutrientes.
Una palabra de Verywell
El fósforo es un mineral esencial que desempeña un papel en varias funciones del cuerpo, incluido el componente estructural de huesos y dientes. También participa en la síntesis de ADN y ARN, ayuda en la producción y el almacenamiento de energía y apoya el crecimiento de los tejidos durante el desarrollo individual o durante el embarazo y la lactancia. El fósforo es tan omnipresente en varios alimentos que la deficiencia es extremadamente rara. Cuando busque fuentes de alimentos, intente elegir alimentos integrales, como proteínas magras, legumbres, pescado y productos lácteos bajos en grasa. Consulte con su médico antes de realizar cambios en la dieta o complementar con fósforo.
Hacer frente a la enfermedad renal crónica