Contenido
- Sepa qué carnes son más magras
- Conozca sus carnes altas en grasa
- Elimina la grasa extra
- ¿Cómo se cocina la carne?
- La moderación cuenta
La carne contiene proteínas necesarias para desarrollar músculo y realizar una variedad de funciones en el cuerpo. Desafortunadamente, las carnes también contienen cantidades variables de colesterol y grasas saturadas. El Programa Nacional de Educación sobre el Colesterol recomienda que si está tratando de reducir su colesterol, su ingesta de grasas saturadas no debe ser más del 7 por ciento de su ingesta calórica total diaria.
Seguir una dieta para reducir los lípidos no significa que deba renunciar por completo a su carne. En cambio, hay algunas cosas que puede hacer para compensar el daño que puede causar a sus niveles de colesterol y triglicéridos.
Sepa qué carnes son más magras
Algunas carnes son más grasas que otras. Por ejemplo, las aves de corral (pollo y pavo), cordero, ternera y cortes de "lomo" o "redondos" de cerdo o ternera se consideran opciones más magras.
"Lean" y "extra lean" son declaraciones nutricionales designadas por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA). Sin embargo, no todas las carnes pueden etiquetarse como "magras". Se deben cumplir los siguientes requisitos para que las carnes sean designadas como "magras" o "extra magras":
- Apoyarse: Las carnes con esta designación deben tener menos de 10 gramos de grasa total, 4.5 gramos de grasas saturadas y grasas trans y 95 miligramos de colesterol en cada porción de 100 gramos.
- Extra magro: Las carnes con esta designación deben contener menos de 5 gramos de grasa total. De esta grasa total, estas carnes también deben contener menos de 2 gramos de grasas saturadas y grasas trans y 95 miligramos de colesterol por porción (aproximadamente 100 gramos).
Aunque no es lo que le viene a la mente cuando piensa en "carne", el pescado, incluidos el fletán, el bacalao, la tilapia y la trucha, es otra excelente opción de proteína magra. Algunos pescados, como el salmón y el atún, contienen altas cantidades de ácidos grasos omega-3, un tipo de grasa insaturada que se considera saludable para el corazón porque puede ayudar a reducir los triglicéridos. De hecho, la American Heart Association recomienda consumir una porción de pescado al menos dos veces a la semana, especialmente pescado con alto contenido de grasas omega-3.
Conozca sus carnes altas en grasa
No es necesario que elimine la carne por completo, pero puede hacer un esfuerzo para mantenerse alejado de las carnes con alto contenido de grasa o las carnes procesadas. Como mínimo, intente reducir su consumo de estos.
Las carnes con alto contenido de grasas saturadas incluyen carne molida, tocino y vísceras como el hígado. Las carnes procesadas, incluidas las salchichas, las salchichas y algunos embutidos, también tienen un alto contenido de grasas y deben consumirse en cantidades mínimas. Si tiene dudas, consulte las etiquetas de los alimentos para ver el contenido de grasas saturadas.
Elimina la grasa extra
Si observa que alguna porción de su carne contiene grasa extra, asegúrese de retirarla antes de comerla, ya que esto también puede reducir el contenido de grasa de su carne. Trate de mantenerse alejado de las carnes que parezcan grasosas o que tengan una apariencia de "mármol".
¿Cómo se cocina la carne?
La forma en que se cocina la carne también cuenta en el departamento de colesterol. Freír la carne es probablemente la peor forma de prepararla si está tratando de seguir una dieta baja en grasas. Las carnes que se fríen también tienen un alto contenido de grasas saturadas, lo que puede afectar la salud de su corazón.
En su lugar, intente hornear, asar a la parrilla, asar a la parrilla o asar la carne. Estos métodos pueden ofrecer algunos platos sabrosos y no sabotearán sus esfuerzos para reducir el colesterol tanto como freír la carne.
La moderación cuenta
Puede comer carne con el menor contenido de grasa, pero si come mucha, sus niveles de lípidos aún pueden aumentar. La moderación cuenta cuando se trata de reducir el colesterol. La Asociación Estadounidense del Corazón recomienda consumir no más de 6 onzas de carne al día.