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La dieta blanda mecánica se puede utilizar si tiene problemas para masticar y / o tragar. Comer alimentos blandos promueve la curación y ayuda a prevenir la asfixia o la inhalación de partículas de alimentos o líquidos (aspiración). "Mecánico" se refiere a hacer los alimentos más suaves, más pequeños y más fáciles de comer mediante el uso de utensilios de cocina como licuadoras, procesadores de alimentos y molinillos.Beneficios
La dieta mecánica blanda te ayuda a conseguir una nutrición equilibrada a pesar de no poder masticar o tragar con facilidad y / o sin molestias.
Su médico puede sugerirle la dieta si tiene un trastorno para tragar (disfagia), tiene dolor de garganta, cabeza y / o cuello después de recibir radioterapia; o tiene dolor dental por adaptarse a las dentaduras postizas o aparatos ortopédicos.
También es posible que deba seguir una dieta blanda mecánica mientras se recupera de una enfermedad o cirugía que afecte su tracto digestivo, ya que los alimentos blandos tienden a ser más suaves para su sistema.
La dieta blanda mecánica también se puede utilizar como un "puente" para ayudarlo a volver a su dieta habitual después de haber seguido una dieta líquida.
Cómo funciona
El objetivo principal de la dieta blanda mecánica es evitar los alimentos que requieren mucha masticación, como carnes duras, verduras crudas, pan con una corteza gruesa, nueces, semillas y bocadillos duros o crujientes.
Algunos alimentos, como el pudín, son seguros para una dieta blanda mecánica tal cual. Otros alimentos, como las verduras, requieren un poco más de trabajo. Aún puede comer la mayoría de los alimentos con una dieta blanda mecánica siempre que tengan una consistencia segura.
Muchos de los alimentos que consume como parte de su dieta normal se pueden cocinar, picar, mezclar, moler o triturar para que sean aptos para una dieta blanda mecánica.
Su elección de alimentos está limitada por la textura más que por los ingredientes, por lo que es posible comer una dieta equilibrada, variada y sabrosa, especialmente con la ayuda de las herramientas adecuadas.
Duración
Por lo general, una dieta blanda mecánica solo es necesaria durante un período corto de tiempo, como cuando se está recuperando de una enfermedad, lesión o cirugía.
Si es necesaria una dieta blanda mecánica durante más tiempo, por ejemplo, si ha perdido la mayoría de los dientes o ha sufrido una lesión grave en la mandíbula, deberá trabajar en estrecha colaboración con su equipo de atención médica para asegurarse de mantenerse nutrido e hidratado. También puede resultarle útil trabajar con un dietista o nutricionista registrado que pueda guiarlo a través del proceso de creación de un plan de alimentación nutritivo.
Qué comer
Si un alimento en particular requiere mucha masticación, puede asumir que no está permitido en una dieta blanda mecánica, al menos, no en su forma original.
Todos los líquidos están permitidos en una dieta blanda mecánica, asumiendo que no contienen nueces y semillas, perlas de tapioca o boba, trozos de fruta o caramelos.
Alimentos que cumplenVerduras cocidas (trituradas y sin piel)
Fruta enlatada
Disparate
Fruta guisada (quitar piel, huesos o semillas)
Aguacate
Harina
Harina de avena
Cereal con leche
Pan blanco, galletas saladas (ablandado con leche)
Arroz o pasta blanca cocida
Yogur
Queso tierno, requesón, queso crema
Caldo claro, sopas cremosas
Pescado al horno, escalfado o asado
Carne molida o finamente afeitada (pavo, pollo, ternera, cerdo)
Huevos cocidos, ensalada de huevos
Atún, pollo
Tofu sedoso
hummus
Helado, pudín, natillas (sin nueces)
Bizcochos o galletas (sin nueces, dulces, pasas)
Condimentos, salsa, salsas, especias.
Mantequilla, aceites vegetales / de cocina, margarina
Queso duro, queso con nueces o semillas
Mariscos y pescados "carnosos" (p. Ej., Eglefino, fletán)
Perritos calientes, salchicha
Carne o pescado frito
Nueces y semillas
Mantequillas de nueces crujientes
Verduras crudas
Fruta entera con piel, huesos o semillas
Fruta seca
Aceitunas enteras
Coco
Pan, muffins, pasteles o galletas con semillas, nueces o frutos secos
Pan crujiente (centeno, centeno, masa madre)
Kasha de trigo sarraceno o arroz salvaje
Trigo triturado
Granola
Papas fritas, croquetas de patata
tostada
Galletas, tostadas melba, picatostes
Patatas fritas, palomitas de maíz, pretzels, galletas crujientes
Barras de granola
Borde de la tarta
Caramelos duros o masticables
Mermeladas / jaleas con semillas
Frutas y vegetales: Las frutas y verduras se pueden pelar, cocinar, triturar o colar y mezclar fácilmente para que sean seguras para una dieta blanda mecánica. Algunos productos, como el aguacate, están listos para comer como están. Triture o triture otras frutas y verduras, solo recuerde quitar las semillas primero.
Los productos congelados preenvasados son convenientes y, a menudo, más blandos nada más sacarlos del paquete.
Granos: Evite los cereales secos y duros, así como la granola con nueces, semillas, frutos secos o dulces.
Los cereales calientes como la farina, la avena y la sémola funcionan bien para una dieta blanda mecánica siempre que no agregue nueces, bayas u otros aderezos. En su lugar, intente agregar frutas blandas como plátanos.
El pan blando se puede utilizar para hacer sándwiches con ensalada de huevo, pollo o atún. Evite tostar pan o elegir variedades con corteza dura y crujiente, como masa madre.
Las galletas saladas, los cereales y las galletas crujientes se pueden ablandar con agua o leche (en forma de pasta).
Lechería: Los productos lácteos como el yogur, el queso blando y el requesón ya son adecuados para una dieta blanda mecánica sin ninguna preparación adicional.
Proteína: La carne está permitida en una dieta blanda mecánica con preparación especial. Retire la grasa o el cartílago y cocine la carne hasta que esté tierna. Use salsa y salsa para humedecer la carne y ayudar a evitar que se endurezca. La carne molida también se puede hacer puré. Suaviza el atún enlatado con mayonesa o agua.
Los huevos cocidos, escalfados o revueltos, las claras y los sustitutos del huevo también son una buena opción para una dieta blanda mecánica.
Si no consume productos de origen animal, se aprueban las fuentes de proteínas de origen vegetal como la mantequilla de nueces suave, los frijoles machacados y el tofu sedoso.
Postres: Se permiten pasteles blandos, galletas y natillas siempre que no contengan caramelos, nueces o semillas. Los helados, sorbetes y otras delicias congeladas son fáciles de tragar y pueden aliviar el dolor de garganta o boca.
Evite los caramelos pegajosos, masticables o crujientes como caramelos, regaliz y piruletas.
Bebidas: Todos los líquidos están permitidos y son necesarios para mantenerse hidratado mientras realiza una dieta blanda mecánica. Si está haciendo batidos, licuados o bebidas mezcladas, asegúrese de que no haya trozos grandes de fruta, nueces u otros sólidos.
Tiempo recomendado
En general, debería poder seguir su horario habitual de alimentación. Sin embargo, si está comiendo menos calorías, es posible que deba comer con más frecuencia para asegurarse de obtener suficiente nutrición todos los días.
Consejos de cocina
Los electrodomésticos y aparatos de cocina, como licuadoras y procesadores de alimentos, pueden facilitar la tarea de preparar alimentos blandos, pero ciertamente no son necesarios.
Un cuchillo es suficiente para cortar la comida en trozos más pequeños. Una vez cortados, muchos alimentos se pueden ablandar en el horno, la estufa o en el microondas. Un tenedor normal suele ser suficiente para macerar. Agregar salsa, salsa, aceites, mantequilla o un poco de agua puede ayudarlo en sus esfuerzos.
Las frutas, verduras y carne se pueden cocinar hasta que estén tiernas y picadas (de menos de 1/4 de pulgada).
Si necesita agregar nutrientes o calorías, los polvos nutricionales, las levaduras y los suplementos se pueden mezclar en batidos y batidos, espolvorear sobre avena o yogur, o mezclar en una bebida caliente.
Una vez que encuentre algunas comidas que le gusten y que funcionen para la dieta blanda mecánica, prepare lotes más grandes y congélelos.
Guía para la preparación y congelación de comidasEn el caso de las bebidas, por lo general puede ceñirse a su preferencia sobre cómo se sirven. Evite las temperaturas extremas, así como el hielo con bordes afilados.
Modificaciones
Si tiene otras afecciones médicas, su médico puede sugerir restricciones adicionales a una dieta blanda mecánica básica para ayudar a controlar sus síntomas.
Por ejemplo, si tiene la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE) o un problema dental, es probable que deba evitar las comidas y bebidas picantes o ácidas, que pueden causar o empeorar la irritación.
Si sigue una dieta especial, como sin gluten, vegana, vegetariana o baja en FODMAP, puede incorporar fácilmente alimentos aprobados en una dieta blanda mecánica. Sin embargo, si necesita agregar suplementos nutricionales líquidos, querrá revisar cuidadosamente la lista de ingredientes en busca de alérgenos.
Consideraciones
Los componentes de una dieta blanda mecánica se pueden ajustar para que coincidan con su apetito, gustos y necesidades nutricionales. Si bien es flexible en estos aspectos, hay algunas consideraciones a tener en cuenta.
Nutrición general
Tal como lo haría con su dieta habitual, querrá asegurarse de obtener una buena combinación de proteínas, grasas, carbohidratos y fibra, así como vitaminas y minerales esenciales. Por supuesto, cuando se siente enfermo o con dolor, esto puede ser un desafío. También puede tener dificultades para beber suficientes líquidos para prevenir la deshidratación.
Si necesita seguir una dieta blanda mecánica durante más de unos pocos días, consulte con su equipo de atención médica para asegurarse de que su cuerpo esté obteniendo lo que necesita.
Sostenibilidad y practicidad
Hacer que los alimentos funcionen para una dieta blanda mecánica puede requerir un poco de trabajo. Si sabe que necesitará seguir la dieta para recuperarse de un procedimiento planificado, tendrá algo de tiempo para planificar con anticipación. Esto podría incluir abastecerse de alimentos saludables que sean fáciles de masticar, así como cortar, cocinar y ablandar frutas, verduras y carnes.
Si está demasiado enfermo para preparar alimentos o está siguiendo una dieta blanda mecánica inesperadamente, busque alimentos y bebidas que requieran poca preparación. Si tiene otras personas que pueden ayudar con la preparación de alimentos, asegúrese de que tengan a mano las pautas para una dieta blanda mecánica.
La seguridad
Una dieta blanda mecánica debe ser lo suficientemente fácil de consumir como para que el riesgo de dolor y asfixia sea muy bajo. Sin embargo, estas cosas son posibles si no se tiene cuidado con la preparación de los alimentos; por ejemplo, la carne se corta un poco demasiado grande o una verdura no se cuece al vapor lo suficiente.
Sea consciente en la cocina y con lo que le sirven. También puede considerar pedirle a un ser querido que evalúe la consistencia de algo antes de darle un mordisco.
Salir a cenar con dietas especialesCosto
Más allá de su factura de comestibles típica, otros costos que puede considerar son las herramientas y electrodomésticos que podrían facilitar la preparación de alimentos para una dieta blanda mecánica.
Por ejemplo, se puede comprar una licuadora básica o un mini picador de alimentos por alrededor de $ 20. Los procesadores de alimentos suelen ser más caros (cerca de $ 50). También puede invertir en un buen cuchillo afilado para picar, que puede costar tan solo $ 20 o mucho más.
Energía y salud general
Cuando está comiendo principalmente alimentos blandos y líquidos, puede ser difícil calcular cuántas calorías está consumiendo. Si siente que no está comiendo lo suficiente para mantener su fuerza o nota que está perdiendo peso, hable con su médico.
Dependiendo de lo que incluya en una dieta mecánica blanda, es posible que no pueda obtener todas las vitaminas y minerales que necesita. Si nota que está muy cansado, tiene encías sangrantes, no piensa con claridad o tiene otros síntomas que le preocupan, comuníqueselo a su médico. Es posible que tenga una deficiencia en un determinado nutriente que está causando sus síntomas.
Dieta blanda mecánica frente a otras dietas
La dieta blanda mecánica es similar a varias otras dietas que se utilizan para tratar el dolor y otros síntomas asociados con los trastornos digestivos. Estas dietas también pueden usarse para ayudar a los pacientes a prepararse o recuperarse de la cirugía.
Sin embargo, estas dietas son generalmente mucho más restrictivas porque limitan los grupos de alimentos en función de atributos distintos de la consistencia, como el contenido de fibra o grasa.
Dieta blanda (en puré)
La principal diferencia entre las dos dietas es que la dieta blanda mecánica se centra en reducir la cantidad de masticación necesaria, mientras que una dieta blanda no lo es.
Por lo general, se prescribe una dieta blanda para las personas que se están recuperando de una cirugía intestinal o que tienen trastornos digestivos. También es posible que deba seguir una dieta blanda para prepararse para un procedimiento o prueba como una endoscopia o una colonoscopia.
Alimentos para comer en una dieta de puréDieta líquida
Puede ser necesaria una dieta líquida completa si no puede comer o digerir ningún alimento sólido. Las personas con emergencias médicas como obstrucción intestinal pueden estar limitadas a una dieta de solo líquidos mientras se recuperan o si necesitan una operación.
Al prepararse para la cirugía, es posible que le digan que solo puede tomar líquidos claros. Si ya está consumiendo una dieta blanda mecánica, muchos de los alimentos aprobados pueden volverse aptos para una dieta líquida si los diluye con agua.
Dieta para la disfagia (etapas 1 a 3)
La Dieta Nacional para la Disfagia (NDD) fue creada en 2002 por la Asociación Dietética Estadounidense. La dieta especial por etapas se prescribe para las personas que tienen problemas para tragar, incluidas aquellas que necesitarán seguir una dieta alterada a largo plazo, como después de un golpe. Una dieta blanda mecánica generalmente cae alrededor de la segunda etapa de la dieta para la disfagia.
La primera etapa incluye solo alimentos que no necesitan ser masticados, como yogur y pudín. La segunda etapa se limita a los alimentos que solo necesitan un poco de masticación, como los huevos cocidos. En la etapa tres, se pueden agregar alimentos que requieren un poco más de masticación, como frutas y verduras picadas en trozos pequeños o trituradas.
Las personas con disfagia suelen recibir instrucciones sobre cómo sentarse cuando comen y beben para ayudar a evitar que aspiren alimentos o líquidos.
Una palabra de Verywell
Si tiene problemas para masticar y tragar o se está recuperando de ciertos procedimientos quirúrgicos o dentales, su médico puede recetarle una dieta blanda mecánica. Deberá cambiar la consistencia de los alimentos que consume, pero no estará tan limitado en sus elecciones como lo estaría con una dieta blanda o solo líquida. Muchos de los alimentos que consume normalmente se pueden convertir en seguros para una dieta blanda mecánica cortándolos, mezclándolos o haciéndolos puré.
Descripción general de una dieta de líquidos claros