Contenido
- Café y presión arterial
- Café y arritmias
- Café y diabetes
- Café y trazo
- Enfermedad del café y de las arterias coronarias
- Café y colesterol
- Café e insuficiencia cardíaca
- Tenga en cuenta las diferencias en la sensibilidad a la cafeína
- ¿Café negro o crema y azúcar?
¿Por qué la discrepancia?
Algunos estudios anteriores no tuvieron suficientemente en cuenta otros factores de riesgo de enfermedades cardíacas, como la falta de ejercicio y el tabaquismo. Estudios más recientes se han ocupado de controlar estos factores de riesgo de confusión. Estos estudios más recientes han sugerido que, cuando se consume con moderación, el café no aumenta el riesgo cardíaco.
Café y presión arterial
El efecto del café sobre la presión arterial parece ser mixto. En los no bebedores de café, la exposición aguda a la cafeína puede aumentar la presión arterial hasta en 10 mm Hg. Sin embargo, en las personas que beben café regularmente, la ingestión aguda de cafeína no parece elevar la presión arterial. Varios estudios grandes ahora no han logrado mostrar una correlación entre el consumo crónico de café y la hipertensión.
Si bien estos estudios de gran población son tranquilizadores, parece probable que algunas personas tengan un aumento de la presión arterial cuando beben mucho café.
Entonces, si le diagnostican hipertensión, aún tiene sentido intentar abstenerse de tomar café durante un mes más o menos, para ver si eliminar el café beneficia su presión arterial.
Café y arritmias
La creencia de que el café provoca arritmias cardíacas está bastante extendida, incluso entre los profesionales médicos. Y, de hecho, parece innegable que algunas personas experimentarán un aumento de las palpitaciones cuando tomen café.
Sin embargo, ni los grandes estudios de población ni los estudios de laboratorio han demostrado que cantidades moderadas de café aumenten el riesgo de arritmias cardíacas. De hecho, un estudio de Kaiser Permanente sugirió que las personas que bebían cuatro tazas de café al día tenían significativamentemenos arritmias cardíacas, que incluyen menos fibrilación auricular y menos PVC.
Como mínimo, a menos que sea una de esas personas que nota un aumento claro de las palpitaciones después de beber café, no parece haber razón para evitar cantidades moderadas de café debido a la preocupación por las arritmias cardíacas.
Café y diabetes
Varios estudios han demostrado ahora una correlación entre el consumo de café y un riesgo reducido de diabetes tipo 2. Al menos un estudio mostró que se observa la misma reducción del riesgo con el café descafeinado, lo que sugiere que el efecto protector del café, con respecto a la diabetes, puede no deberse a su contenido de cafeína.
Café y trazo
Un gran metanálisis que involucró a casi 500,000 participantes no logró mostrar ningún aumento en el riesgo de accidente cerebrovascular entre los bebedores de café.
De hecho, en las personas que bebían de 1 a 3 tazas de café al día, el riesgo de accidente cerebrovascular se redujo significativamente.
Y en un estudio de Japón, las personas que bebieron al menos 1 taza de café al día (o 4 tazas de té verde, que es una práctica más común en Japón) tuvieron una reducción del 20 por ciento en su riesgo de accidente cerebrovascular durante 13 años. período.
Enfermedad del café y de las arterias coronarias
Varios estudios de gran población no han demostrado ningún aumento en el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias entre los bebedores de café, y en las mujeres, el consumo de café puede incluso tener un efecto protector.
Sin embargo, como es casi siempre el caso, en cualquier población grande hay muchos individuos que no muestran un comportamiento "promedio".
Resulta que existe una mutación genética bastante común que hace que algunas personas metabolicen la cafeína lentamente. Parece que en estas personas el riesgo de enfermedad de las arterias coronarias puede aumentar con el consumo de café.Cuando las pruebas genéticas se vuelvan más rutinarias, será fácil identificar estos metabolizadores lentos de la cafeína.
Café y colesterol
El café contiene compuestos, en particular una sustancia llamada cafestol, que pueden aumentar los niveles de colesterol LDL en sangre. Sin embargo, los filtros de papel eliminan de forma fiable estas sustancias lipídicas activas. Por lo tanto, el café elaborado con filtros de papel no aumenta los niveles de colesterol en sangre. Por otro lado, la ingestión crónica de café sin filtrar puede aumentar los niveles de colesterol LDL hasta en 15 mg / dl. Por lo tanto, aunque beber café elaborado con filtro parece prudente, es posible que beber café sin filtrar con frecuencia no lo sea.
Café e insuficiencia cardíaca
Un metaanálisis reciente sugiere que las personas que beben de 1 a 4 tazas de café al día tienen un riesgo reducido de desarrollar insuficiencia cardíaca. Este beneficio aparente de beber café se pierde cuando se consumen cinco o más tazas de café al día.
Tenga en cuenta las diferencias en la sensibilidad a la cafeína
Si bien toda esta información es reconfortante para las personas que disfrutan de las bebidas con cafeína, debemos ser conscientes de que la cafeína afecta a diferentes personas de formas muy diferentes. En particular, algunos son muy sensibles incluso a pequeñas cantidades de cafeína.
Las personas sensibles a la cafeína pueden experimentar nerviosismo, palpitaciones, insomnio y otros síntomas cuando ingieren cafeína. Estas personas deben limitar su consumo de cafeína.
La sensibilidad a la cafeína está determinada en gran medida por la actividad de la enzima CYP1A2 en el hígado. Cuanto más activo sea el CYP1A2, menos sensibles somos a la cafeína. Varios factores afectan la actividad de CYP1A2:
- Edad: la actividad de CYP1A2 tiende a disminuir con la edad, por lo que las personas mayores tienden a ser más sensibles a la cafeína
- Sexo: las mujeres tienden a tener una menor actividad de CYP1A2 que los hombres.
- Uso de anticonceptivos orales y embarazo: los estrógenos inhiben la actividad del CYP1A2 y aumenta la sensibilidad a la cafeína. En general, las mujeres embarazadas deben intentar limitar o evitar la cafeína.
- Composición genética: ahora se han identificado varias variantes de genes que afectan la actividad de CYP1A2. Si bien las pruebas genéticas pueden clasificar su nivel de sensibilidad a la cafeína, generalmente no es necesario realizar pruebas formales para que sepa, al menos en términos generales, si es o no muy sensible a la cafeína. Y si es así, es probable que nadie necesite decirle que reduzca.
¿Café negro o crema y azúcar?
Casi todos estos estudios analizaron el consumo de café sin importar si el café se consumía con crema, azúcar, otros ingredientes o simplemente negro. Esto tiene sentido porque ya sea que beba su café negro o no, lo más probable es que lo consuma con otros alimentos. Y realmente no hace ninguna diferencia para su sistema digestivo si los "otros alimentos" se mezclan en el café o se consumen por separado con un tenedor o una cuchara. Solo tenga en cuenta que cargar su taza de café con crema, azúcar, jarabe o crema batida puede anular con creces cualquier beneficio que de otro modo podría obtener de ella, al igual que lo haría con comer otros alimentos poco saludables.
Una palabra de Verywell
En general, las preocupaciones generalizadas que muchas personas tienen sobre los efectos potencialmente nocivos del café en el corazón no han sido respaldadas por estudios científicos recientes. Parece que, en la gran mayoría de las personas, el consumo moderado de café no es perjudicial para la salud cardíaca y, en algunos casos, incluso puede ser beneficioso.
Como con todo lo demás, la moderación es la clave. En la mayoría de las personas, sin embargo, de 1 a 4 tazas de café al día parecen seguras para la salud cardíaca.