Contenido
- Cómo aparecen los alérgenos en las etiquetas
- Excepciones a FALCPA
- ¿Qué significa "puede contener"?
- Una palabra de Verywell
Comúnmente conocida como la ley de etiquetado de alimentos de la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), está diseñada para facilitar que las personas que viven con alergias alimentarias identifiquen los alimentos que pueden consumir, junto con los que deben evitar.
Bajo FALCPA, los fabricantes de alimentos deben enumerar los nombres de los ingredientes en un inglés sencillo, tanto en la lista de ingredientes como debajo de la lista de ingredientes, bajo un título que dice "Contiene".
Cómo aparecen los alérgenos en las etiquetas
La ley cubre ocho alérgenos alimentarios específicos:
- Leche
- Huevos
- Pescado (por ejemplo, lubina, platija y salmón)
- Mariscos (por ejemplo, cangrejo, langosta y camarones)
- Nueces de árbol (por ejemplo, nueces y almendras)
- Miseria
- Trigo y
- Soja
Según la FDA, estos son los alérgenos que causan la mayoría de los problemas en los EE. UU. Los alimentos que contienen estos alérgenos deben enumerarlos en la etiqueta de ingredientes del paquete. Además, los fabricantes deben utilizar el "nombre común o habitual" del alérgeno. Por ejemplo, "huevo" debe llamarse "huevo" en las etiquetas de los alimentos en lugar de "ovoalbúmina". La advertencia debe aparecer en el mismo tipo de tamaño que el resto de los ingredientes en la etiqueta. El nombre común debe aparecer:
- Entre paréntesis después del nombre del ingrediente. Por ejemplo: "ovoalbúmina (huevo)" o
- Después o junto a la lista de ingredientes, con la palabra "contiene". Por ejemplo: "Contiene: huevo"
Excepciones a FALCPA
Hay algunas excepciones a la ley que involucran alérgenos específicos.
Ingredientes de soja
Hay dos excepciones a FALCPA que son específicas de la soja: los fabricantes no tienen que etiquetar un producto como "contiene soja" si el producto solo contiene aceite de soja refinado o si contiene lecitina de soja que se ha utilizado como agente de liberación..
La investigación muestra que las proteínas de soja están presentes en el aceite de soja y la lecitina de soja. Sin embargo, no está claro si hay suficiente proteína de soya en estos ingredientes para causar una reacción en la mayoría de las personas con alergia a la soya. Algunas personas son más sensibles a la soya que otras, así que siga los consejos de su médico acerca de estos ingredientes si es alérgico a la soya.
Productos agrícolas crudos
FALCPA no se aplica a los "productos agrícolas crudos": frutas y verduras en su estado natural (como las encontraría sueltas en la sección de productos agrícolas, por ejemplo). Por lo tanto, no es necesario etiquetarlos.
La ley tampoco cubre los huevos, la leche o la carne, que están regulados por el Departamento de Agricultura de EE. UU. Y no por la FDA.
Debido a estas lagunas, las frutas y verduras crudas se pueden rociar con pesticidas que contienen alérgenos (más comúnmente, aceite de soja). El pollo crudo se puede procesar en agua o caldo que contenga los principales alérgenos (una vez más, más comúnmente, soja, pero posiblemente también trigo). Los fabricantes no están obligados a imprimir advertencias de alergia en el pollo crudo.
Moluscos
FALCPA define a los crustáceos como uno de los ocho alérgenos principales, pero no incluye a los moluscos. Esto significa que los fabricantes no están obligados a enumerar la presencia de almejas, ostras, mejillones, vieiras u otros moluscos en las listas de ingredientes. Si es alérgico a los crustáceos, es posible que también tenga sensibilidad a los moluscos.
¿Qué significa "puede contener"?
Si ve las siguientes declaraciones en una etiqueta, la comida puede estar contaminada con uno de los ocho alérgenos alimentarios grandes. Estas advertencias son voluntarias, por lo que es posible que algunos fabricantes no incluyan esta información. La única forma de saber si existe la posibilidad de contaminación cruzada es llamar al fabricante del producto.
- "puede contener…"
- "producido en equipo compartido con ..."
- "producido en una instalación que también procesa ..."
Una palabra de Verywell
Siempre debe verificar dos veces la etiqueta de los alimentos, incluso en un producto que haya comprado en el pasado y que haya encontrado que es seguro. Los ingredientes y el procesamiento pueden cambiar en cualquier momento. Por ejemplo, muchos fabricantes de dulces procesan dulces navideños en diferentes equipos, y ese equipo se puede compartir con productos que contienen alérgenos.
Además, tenga en cuenta que los restaurantes no tienen que proporcionar advertencias sobre alergias alimentarias, por lo que nunca asuma que puede comer un plato en un restaurante solo porque no se revela la presencia de alérgenos.
Si tiene dificultades para controlar su alergia alimentaria, hable con su médico sobre la posibilidad de que lo derive a un dietista. Esa persona puede ayudarlo a identificar los alimentos que son seguros para su consumo (junto con los que no lo son).