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La dieta de carbohidratos específicos se diseñó originalmente como un tratamiento para la enfermedad celíaca, pero luego se expandió para tratar una variedad de otros trastornos. Aunque no está destinado necesariamente a ser un tratamiento para el IBS, su enfoque en las bacterias intestinales se presta a la pregunta de si la dieta podría ser una opción para las personas que tienen IBS. Esta descripción general de la dieta puede ayudarlo a tomar una decisión informada sobre si presenta una opción viable para usted.Visión general
La dieta de carbohidratos específicos fue diseñada originalmente por los Dres. Sydney y Merrill Haas según su trabajo clínico con pacientes que fueron diagnosticados con enfermedad celíaca. La dieta implica la restricción de tipos específicos de azúcares y almidones. La dieta atrajo mayor atención con la publicación de Rompiendo el círculo vicioso: salud intestinal a través de la dieta por Elaine Gottschall, B.A., M.Sc. En su libro, Gottschall afirma que la dieta puede beneficiar a personas con los siguientes problemas de salud:
- enfermedad de Crohn
- Colitis ulcerosa
- Diverticulitis
- Enfermedad celíaca
- Fibrosis quística
- Diarrea crónica
Gottschall también analiza los beneficios de la dieta de carbohidratos específicos para los niños con autismo, y señala que las dificultades intestinales se asocian con frecuencia con un diagnóstico de autismo. En su libro, presenta evidencia anecdótica de que los niños que se someten a la dieta muestran una mejora en sus síntomas conductuales; tal mejora se nota incluso antes de que mejoren sus síntomas digestivos.
La teoría detrás de la dieta es que la restricción de carbohidratos específicos resuelve la disbiosis intestinal que se cree que es la causa subyacente de estas condiciones de salud. Según Gottschall, se cree que las toxinas liberadas por la fermentación de estos carbohidratos dañan las células que recubren los intestinos. También se cree que la eliminación de estos carbohidratos con el tiempo reduce la población de microbios intestinales problemáticos.
La dieta
La dieta de carbohidratos específicos implica una restricción estricta de muchos alimentos comunes, al mismo tiempo que ofrece una dieta diaria equilibrada y nutritiva. Se recomienda seguir la dieta estrictamente durante un mes y solo debe continuarse si se nota una mejoría de los síntomas después del primer mes. Gottschall afirma que muchos trastornos se pueden "curar" si la dieta se sigue estrictamente durante un año. Ella señala que la dieta debe continuarse durante aproximadamente un año después de que se resuelvan los síntomas.
El libro
Rompiendo el círculo vicioso describe la teoría detrás de la dieta, analiza su aplicación a varios trastornos de la salud y proporciona listas de alimentos que están "permitidos" y "no permitidos" en la dieta. La mitad del libro está dedicada a una variedad de recetas. Aunque el libro podría servir para ayudar a alguien a seguir la dieta, es posible que lo encuentre bastante desorganizado, con una inquietante falta de investigación sólida que respalde las afirmaciones de Gottschall. Aunque proporciona algunas investigaciones limitadas sobre la relación entre las bacterias intestinales y los problemas de salud, no proporciona investigaciones sobre la eficacia de la dieta en sí. En cambio, ofrece anécdotas dramáticas de padres y otras personas sobre cómo la dieta ha cambiado sus vidas.
¿Tiene la dieta apoyo de investigación?
Teniendo en cuenta el entusiasmo de los defensores de la dieta, nos sorprendió que se hayan realizado pocos estudios, si es que se ha realizado alguno, sobre su eficacia. No pudimos encontrar un solo estudio sobre el uso de la dieta para el SII.
Una palabra de Verywell
Es difícil ignorar por completo los informes anecdóticos, pero también es difícil respaldar una dieta sin estudios de investigación controlados. Drs. Haas fue pionero en reconocer la contribución de la disbiosis intestinal a diversos problemas de salud, así como en señalar el efecto de la dieta en la salud de la flora intestinal. Desafortunadamente, el hecho de que sus teorías se basaran en su experiencia clínica más que en estudios de investigación bien diseñados puede estar detrás de la falta de aceptación de la dieta por parte de los médicos tradicionales.
Fue interesante para mí la superposición de la teoría detrás de la Dieta Específica de Carbohidratos y la de la dieta baja en FODMAP. El fuerte contraste es que la dieta baja en FODMAP se basa sólidamente en la investigación en términos de cómo los carbohidratos FODMAP exacerban los síntomas en las personas que tienen SII. Si está considerando adoptar un enfoque nutricional para abordar sus síntomas de IBS, su mejor opción puede ser la dieta baja en FODMAP.