Contenido
- Entendiendo el gas
- Por qué los frijoles causan gases
- Evitar el gas de los frijoles
- Una palabra de Verywell
Es cierto que algunos alimentos pueden tender a hacer que una persona produzca más gases que otros alimentos, en particular los alimentos que tienen un alto contenido de fibra son un infractor frecuente cuando se trata de provocar síntomas de gases e hinchazón.
También es cierto que la mayoría de las personas no obtienen suficiente fibra en su dieta y deberían comer más alimentos fibrosos. Un alimento que tiene una reputación especialmente notoria cuando se trata de gas son los frijoles. Los frijoles son bien conocidos por su capacidad para causar flatulencias, pero la causa del por qué puede sorprenderte.
Entendiendo el gas
El gas intestinal se compone principalmente de hidrógeno, nitrógeno y dióxido de carbono, todos gases inodoros. En aproximadamente un tercio de las personas, sin embargo, el gas intestinal también contiene otro ingrediente: metano.
No está claro por qué los cuerpos de algunas personas producen metano y otros no. Una forma de saber si hay metano en el gas es observar las heces: las personas que producen metano suelen tener heces que flotan en el agua.
El azufre es la sustancia que hace que el gas tenga su olor característico. Por lo tanto, se deduce que comer alimentos con alto contenido de azufre, como el ajo, la cebolla, el brócoli, la coliflor y el repollo, puede hacer que los gases "huelan más".
Por qué los frijoles causan gases
Los frijoles (legumbres) producen gases porque contienen un azúcar particular, llamado oligosacárido, que el cuerpo humano no puede descomponer por completo. Los oligosacáridos son moléculas grandes. Otros azúcares se descomponen y absorben en el intestino delgado, pero el cuerpo humano no produce una enzima que descomponga los oligosacáridos.
Los oligosacáridos en los frijoles llegan hasta el intestino grueso sin ser digeridos. Las bacterias del intestino grueso finalmente descomponen estos azúcares. Hacerlo provoca la fermentación y la producción de gas que liberamos en forma de flatulencia.
Por el mismo principio, otros alimentos que ingresan al intestino grueso sin ser absorbidos en el intestino delgado causarán gases. Por ejemplo, el estrés puede afectar la digestión y la absorción de nutrientes y resultar en la producción de un exceso de gas.
Evitar el gas de los frijoles
Para prevenir los gases causados por comer frijoles u otros alimentos, los oligosacáridos deben descomponerse antes de que lleguen al intestino grueso y se conviertan en alimento para las bacterias residentes que viven allí.
Existe una enzima que descompone los oligosacáridos, llamada alfa-galactosidasa. Esta enzima, que el cuerpo humano no produce, se deriva del hongo. Aspergillus niger y está disponible en forma de píldora bajo la marca Beano y otros.
Es posible que la alfa-galactosidasa no sea apropiada para personas con diabetes, ya que la degradación prematura de los oligosacáridos puede provocar un aumento del azúcar en sangre. También debe evitarse en personas con alergia al moho.
La alfa-galactosidasa también puede aumentar los niveles de galactosa en la sangre y no debe ser utilizada por personas que tienen la enfermedad genética galactosemia.
Una palabra de Verywell
Siempre que no cause dolor o hinchazón excesiva, el gas es una parte normal y esperada del proceso digestivo. De hecho, el gas es una indicación de que las cosas van como deberían en los intestinos.
El gas en sí de la dieta no causará ningún daño real, pero se pueden tomar medidas para minimizar el gas si causa demasiados problemas. Las personas que sienten que realmente tienen demasiados gases o malestar por los gases deben hablar con un médico sobre la mejor manera de controlarlos.
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